Eurovo ha sorpreso il pubblico al Sigep World 2025 con il concept innovativo “Molto più di un Uovo”, trasformando il tradizionale ingrediente della cucina in un elemento centrale di creatività e raffinatezza. Durante l’evento, l’azienda ha dimostrato come l’uovo possa superare i limiti convenzionali, esplorando nuove applicazioni nel mondo della pasticceria, gelateria, caffetteria, street food gourmet e mixology. Attraverso uno stand rinnovato, Eurovo ha presentato una nuova linea di prodotti, tra cui un tuorlo zuccherato al 33%, attirando l’attenzione di un pubblico sempre più interessato all’innovazione gastronomica.
Eurovo e lo stand tematico a Sigep
Una nuova esperienza espositiva
All’interno della fiera, Eurovo ha allestito uno stand suddiviso in quattro corner tematici, ciascuno progettato per esplorare un aspetto diverso dell’utilizzo dell’uovo in cucina. “Quest’anno ci siamo presentati con un approccio completamente rinnovato rispetto agli scorsi anni”, ha affermato Federico Lionello, direttore commerciale del Gruppo Eurovo. L’idea è stata quella di permettere ai visitatori di approfondire le diverse applicazioni del prodotto, intervallando momenti dimostrativi e degustazioni. Questa strategia ha permesso all’azienda di evidenziare la versatilità dell’uovo, presentandolo non solo come ingrediente base, ma come motore di innovazione in diversi ambiti culinari.
Il focus sull’innovazione
La volontà di Eurovo è quella di mostrare come l’uovo possa essere un alleato indispensabile per i professionisti della ristorazione. Oltre alla presentazione del nuovo tuorlo zuccherato, l’azienda ha messo in evidenza l’importanza della ricerca e sviluppo, familiarizzando i visitatori con le potenzialità gastronomiche che questo ingrediente unico può esprimere. L’attenzione alla sostenibilità e all’innovazione sono state le colonne portanti della proposta Eurovo, creando un collegamento tra tradizione e modernità.
Novità di prodotto: il tuorlo zuccherato
Un ingrediente versatile per lievitati
Tra le novità di Eurovo a Sigep 2025, il tuorlo zuccherato al 33% si è rivelato un prodotto di grande interesse. Destinato principalmente alla preparazione di prodotti lievitati come panettoni e colombe, è realizzato con uova di categoria A e rappresenta un risultato significativo della ricerca in ambito alimentare. Come sottolineato da Lionello, “si tratta di un prodotto studiato che consente di ottenere grandi risultati in pasticceria”. La presentazione ha attirato l’attenzione di pasticceri e professionisti del settore, desiderosi di scoprire come questo ingrediente possa elevare le loro creazioni.
Collaborazioni con Maestri Pasticceri
Per promuovere questo nuovo prodotto, Eurovo ha collaborato con rinomati Maestri Pasticceri del calibro di Gino Fabbri, Davide Malizia e Leonardo di Carlo. Questi esperti hanno dimostrato ai visitatori come utilizzare il tuorlo zuccherato per creare dessert tradizionali, arricchendoli con un sapore inconfondibile e una consistenza ottimale. La presenza di professionisti di alto livello al corner della pasticceria ha conferito credibilità e slancio alla proposta di Eurovo, rendendo l’esperienza di visita ancor più coinvolgente.
Sperimentazioni in gelateria e caffetteria
Nuove soluzioni a base di albume
Nel corner dedicato a gelateria e caffetteria, Eurovo ha presentato “le Naturelle”, una bevanda innovativa a base di albume d’uovo. Questo prodotto ha destato l’interesse dei presenti e si propone come sostituto del latte, ideale per la preparazione di gelati e bevande a base di caffè. “Consente di realizzare gelati senza lattosio e con un apporto calorico ridotto”, ha chiarito Lionello. Così facendo, Eurovo si inserisce in modo strategico nella crescente domanda di prodotti salutari e alternativi.
Collaborazioni e potenzialità innovative
L’azienda ha coinvolto esperti del settore, tra cui i Maestri Gelatieri Mario Feliciani ed Eugenio Morrone, mettendo in evidenza l’applicazione della bevanda nel mondo della gelateria. Durante le dimostrazioni, i visitatori hanno potuto assaporare gelati creati con “le Naturelle”, scoprendo come l’innovazione e la qualità possano coesistere anche in un dessert tradizionale.
L’uovo nello street food gourmet
Un approccio gourmet alla tradizione
Nel corner dedicato allo street food, Eurovo ha presentato piatti creativi come la carbonara to go e hamburger alla carbonara, reinterpretando le classiche ricette italiane in chiave gourmet. Lionello ha sottolineato l’importanza di presentare l’uovo in preparazioni accessibili ma ricercate, dimostrando come la semplicità possa essere elevata attraverso l’uso di ingredienti di alta qualità.
Collaborazioni strategiche nel settore
Grazie alla collaborazione con realtà storiche come Bonelli e Dai Bravi Ragazzi, Eurovo ha messo in luce come l’uovo possa diventare il protagonista di piatti innovativi, aumentando il valore gourmet del cibo da strada. Questa iniziativa ha non solo attratto l’attenzione dei visitatori, ma ha anche stimolato riflessioni sulla possibilità di trasformare i piatti di consumo immediato in esperienze gastronomiche uniche.
Mixology: l’uovo come elemento di struttura
Innovazione nei cocktail
Nel corner della mixology, Eurovo ha presentato la propria linea Lolli Gourmet, illustrando come l’uovo possa essere utilizzato come ingrediente per cocktail sofisticati. L’abilità del campione mondiale Bruno Vanzan ha sorpreso i visitatori, che hanno avuto l’opportunità di vedere l’uovo in una luce completamente nuova, contribuendo a creare drink dal sapore avvolgente e dalla straordinaria consistenza.
I vantaggi dell’uso dell’uovo nei cocktail
Utilizzare l’uovo nei cocktail permette di aggiungere una struttura unica alle bevande, creando texture e schiume perfette per latte art. Questa nuova tendenza in mixology ha invogliato professionisti e appassionati a esplorare l’uso dell’uovo in cocktails, dimostrando ulteriormente la versatilità di questo ingrediente.
Eurovo come azienda familiare e responsabile
L’importanza delle radici
Sigep 2025 ha offerto a Eurovo l’occasione di enfatizzare l’aspetto della responsabilità familiare. Con un heritage che risale al 1948, l’azienda ha trasmesso il suo impegno per la qualità e l’innovazione. “Ci siamo presentati anche come famiglia, con la terza generazione attualmente coinvolta”, ha spiegato Lionello, evidenziando l’importanza di tramandare il sapere e i valori aziendali.
Un manifesto al di là del prodotto
Con “Molto più di un Uovo”, Eurovo non intende solo promuovere un prodotto, ma vuole anche proporre un nuovo modo di concepire l’uovo in gastronomia. L’azienda si propone di ridefinire la percezione dell’uovo, sfuggendo all’immagine di mera commodity. Con un approccio che unisce tradizione e innovazione, Eurovo punta a posizionarsi come leader in questo campo, dimostrando che l’uovo può rivelarsi un ingrediente prestigioso e creativo.
