Fabio Di Giovanni, titolare della pizzeria Don Antonio 1970 a Salerno, ha annunciato un evento culinario di grande prestigio. Dal 18 novembre al 16 dicembre 2025, la pizzeria ospiterà la rassegna Fabio4Friends, che vedrà la partecipazione di quattro rinomati maestri pizzaioli. Gli chef Angelo Rumolo, Simone De Gregorio, Raffaele Bonetta e Angioletto Tramontano si alterneranno in quattro serate, ognuna dedicata a una particolare filosofia legata alla pizza, spaziando dalla tradizionale pizza a ruota di carro a creazioni contemporanee, fino a specialità dolci e innovazioni nelle tecniche di impasto.
Un’iniziativa di prestigio
L’iniziativa si propone di riunire alcuni dei più noti esponenti del settore pizzaiolo, offrendo ai partecipanti un’opportunità unica di assaporare esperienze gastronomiche diverse. Ogni serata sarà caratterizzata da un menù degustazione che esplorerà vari aspetti della pizza, dalla qualità degli ingredienti all’evoluzione delle tecniche di preparazione. Ogni maestro pizzaiolo porterà la propria visione e il proprio stile, contribuendo a creare un’atmosfera di condivisione e scoperta.
La visione di Fabio Di Giovanni
Fabio Di Giovanni ha espresso la sua soddisfazione per l’evento, sottolineando l’importanza della continua evoluzione nel mondo della pizza. “Per me la pizza è continua evoluzione, ricerca ed esplorazione continua. Da qui nasce l’idea di confrontarmi con filosofie diverse dalla mia, mettendo assieme 4 maestri pizzaioli, e amici veri, che stimo professionalmente e con cui sono certo di poter dar vita a nuove fantastiche esperienze a casa mia, la pizzeria Don Antonio 1970,” ha dichiarato.
Il primo evento con Angelo Rumolo
Il primo degli eventi si svolgerà martedì 18 novembre e vedrà come protagonista Angelo Rumolo, pizzaiolo della pizzeria Le Grotticelle di Caggiano, nel cuore del Cilento. Classificato come il 15esimo pizzaiolo in Italia e 37esimo nel mondo secondo la guida 50 Top Pizza 2025, Rumolo è noto per la sua passione per il foraging e per l’uso di ingredienti provenienti dalla sua azienda agricola di famiglia. Le sue pizze, che combinano tradizione e innovazione, riflettono la sua profonda connessione con il territorio.
Il secondo incontro con Simone De Gregorio
Il successivo incontro avrà luogo martedì 25 novembre e vedrà la partecipazione di Simone De Gregorio, pizzaiolo napoletano de La Bolla a Caserta. Con una posizione di rilievo nella guida 50 Top Pizza 2025, De Gregorio è apprezzato per le sue pizze dolci e per l’attenzione ai dettagli nelle cotture e nella selezione degli ingredienti. La sua esperienza si traduce in impasti leggeri ma strutturati, rendendo ogni creazione unica.
Il terzo evento con Angioletto Tramontano
Martedì 2 dicembre sarà la volta di Angioletto Tramontano, noto maestro pizzaiolo nocerino del gruppo O’ Sarracin. Riconosciuto come un punto di riferimento per le nuove generazioni di pizzaioli, Tramontano è un fervente sostenitore della pizza a ruota di carro, che serve esclusivamente nei suoi locali di Nocera Inferiore, Nola e Milano.
Il gran finale con Raffaele Bonetta
Infine, il 16 dicembre, Raffaele Bonetta, definito lo scienziato degli impasti, chiuderà la rassegna. Posizionato al 26esimo posto in Italia e 52esimo nel mondo secondo la guida 50 Top Pizza 2025, Bonetta è noto per la sua versatilità, che spazia dalla pizza in pala a quella cotta al vapore, utilizzando lievito madre e ingredienti di alta qualità.
Un’esperienza culinaria completa
Fabio Di Giovanni, in qualità di padrone di casa, guiderà i suoi ospiti nella creazione dei piatti previsti per ogni serata. La proposta gastronomica sarà arricchita da un abbinamento di drink, vini e birre, pensati per esaltare ogni portata del menù, confermando così l’impegno della pizzeria Don Antonio 1970 nel proporre un’esperienza culinaria completa e di alta qualità.