Gabriele Bonci ha recentemente inaugurato un nuovo punto vendita di pizza all’interno della Stazione Roma Termini, in collaborazione con MyChef e Grandi Stazioni Retail. Questo locale, situato davanti ai binari 1-3 dell’Alta Velocità, è stato concepito per soddisfare le esigenze di chi si muove velocemente nella stazione, offrendo un’opzione di ristorazione rapida e di qualità.
La nuova apertura a Roma segue quella recente a Dubai e segna il ritorno di Bonci in un contesto che conosce bene, avendo già lavorato in precedenza nel vicino Mercato Centrale. Questo progetto rappresenta il secondo capitolo della collaborazione con MyChef, un’azienda specializzata nello sviluppo di format di ristorazione nei luoghi di grande affluenza, come stazioni e aeroporti. La scelta di posizionarsi a Termini è strategica, considerando il notevole flusso di turisti che ogni giorno transitano nella capitale, rendendo la stazione uno dei principali punti d’ingresso nella città.
Un laboratorio a vista nel cuore della stazione
Il nuovo locale di Bonci si distingue per una formula essenziale, progettata per adattarsi ai ritmi frenetici di una stazione molto frequentata. Non sono presenti posti a sedere, poiché la pizza si ordina direttamente al banco, garantendo un servizio veloce e pratico.
Uno degli elementi chiave di questo spazio è il laboratorio completamente a vista, dove gli impasti, la stesura e la farcitura delle pizze vengono effettuati quotidianamente sotto gli occhi dei clienti. Gabriele Bonci descrive la sua offerta come una proposta più snella rispetto ai suoi altri locali, come Pizzarium e il Panificio, puntando su pizze “old school” preparate con olio e farina di alta qualità.
“Non troverete qui preparazioni elaborate o fritti, poiché questo format è pensato per chi viaggia e desidera gustare un ‘pezzo di Roma’ in modo veloce”, spiega Bonci, sottolineando l’attenzione alla praticità e alla qualità.
Dalla colazione alle pizze gourmet
La giornata al nuovo punto vendita inizia con una proposta per la colazione, che include cornetti, pasticciotti e dolci vari. Con il passare del tempo, il focus si sposta principalmente sulla pizza, suddivisa in categorie che comprendono pizze classiche, lingue e versioni gourmet.
Tra le pizze classiche, i clienti possono trovare varianti come margherita, marinara, patate a sfoglia e margherita con salame piccante, con prezzi che oscillano tra 6 e 8 euro. Le lingue di pizza, disponibili in versioni rosse con patate o zucchine, hanno un costo compreso tra 4 e 5 euro. Per le pizze gourmet, il menu propone combinazioni innovative come amatriciana, mortadella e salsiccia, con prezzi che variano tra 7 e 8,50 euro.
Un format pensato per chi viaggia
La Stazione Roma Termini rappresenta una nuova tappa nel percorso professionale di Gabriele Bonci, il quale ha dedicato anni alla ricerca su impasti, lievitati e ingredienti di alta qualità. In questa nuova avventura, la formula della pizzeria è adattata a un contesto diverso rispetto a Pizzarium e al Panificio, offrendo una proposta più snella e veloce, ideale per i viaggiatori che transitano quotidianamente dalla stazione.
La pizzeria di Gabriele Bonci si trova all’interno della Stazione Roma Termini, davanti ai binari 1-3 dell’Alta Velocità, mantenendo sempre l’impegno per la lavorazione artigianale e la freschezza degli ingredienti.