Proseguono gli appuntamenti gastronomici a Milano con il format Giovani Talenti, che si svolge presso Eataly Milano Smeraldo in collaborazione con Identità Golose. Questa iniziativa offre l’opportunità di scoprire le creazioni di chef emergenti, portando in scena serate culinarie uniche.
Il menù di Gaetano torrente
Il menù proposto da Gaetano Torrente per la serata a Eataly Smeraldo promette di essere un viaggio tra i sapori del mare. Si inizia con un pan brioche servito con burro montato e alici, un antipasto che introduce la freschezza delle alici marinate, accompagnate da salsa verde e puntarelle croccanti. Il primo piatto è un classico intramontabile: spaghetti alla colatura di alici, che esaltano il sapore autentico del mare. Il secondo piatto prevede tonno rosso scottato, arricchito da una salsa pizzaiola, un perfetto equilibrio tra terra e mare. Infine, il dessert consiste in una tartelletta di pasta frolla con crema al limone e basilico, guarnita con meringa bruciata, un finale dolce e aromatico che conclude in bellezza la cena.
Il costo della cena è di 68 euro, comprensivi di vino, acqua e caffè, e si consiglia di effettuare la prenotazione sul sito ufficiale di Eataly.
Il format giovani talenti
Il format Giovani Talenti è stato concepito come un’opportunità di incontro tra il pubblico e i giovani chef più promettenti del panorama gastronomico italiano, all’interno degli spazi di Food & Pizza Theatre al secondo piano di Eataly Milano Smeraldo. Questi chef emergenti rappresentano il futuro della cucina, portatori di nuove tendenze e valori che stanno trasformando il concetto di gastronomia d’eccellenza. Temi come il rispetto per il territorio, la sostenibilità ambientale e la valorizzazione dei piccoli produttori sono al centro delle loro proposte culinarie. Eataly Smeraldo si afferma quindi come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica che unisce innovazione e tradizione.
Dopo l’appuntamento con Gaetano Torrente, il 25 marzo sarà la volta di Valerio Serino, chef del ristorante Tèrra di Copenaghen, che porterà a Milano un menù a tema pesce, reinterpretando i sapori del Nord Europa con ingredienti del Mediterraneo. Il 7 maggio sarà il turno dell’Osteria Billis di Tortona (AL), che presenterà piatti frutto della fusione tra la cultura contadina e l’anima semi-industriale della cittadina piemontese.
