Alla gelateria La Fenice di Caserta, la primavera del 2025 si presenta con un tocco di nostalgia e innovazione. La maestra gelatiera Pina Molitierno ha deciso di arricchire la sua offerta con una selezione di gelati ispirati agli anni ’80, un’epoca che ha lasciato un segno indelebile nel cuore di molti. Questi gusti, che hanno accompagnato generazioni, tornano in vetrina in una versione artigianale che promette di conquistare non solo i più grandi, ma anche i palati più giovani.
A partire dal 26 marzo, La Fenice propone una rotazione di classici rivisitati, tutti realizzati con ingredienti di alta qualità. Tra le nuove proposte spiccano il Blob, un gelato al caramello arricchito da variegature di cioccolato e arachidi salate, e il Camillino, un mix di gelato allo zabaione e biscotti alla vaniglia. Non mancheranno anche le celebri Coppe Rica, disponibili in diverse varianti: quella al caffè, con cioccolato fondente, granella di nocciole e meringhe, e quella alla vaniglia, abbinata a salsa di cioccolato e nocciole pralinate. Completa l’offerta la Coppa Rica spagnola, un gelato alla crema con un cuore di amarena.
Tra i grandi ritorni, il Cornetto classico, preparato con cioccolato fondente peruviano e nocciole, e il Croccante all’amarena, un gelato al fiordilatte con amarene e cioccolato fondente. Per chi cerca qualcosa di audace, il Gran Rico al whisky, preparato con Chivas Regal e cioccolato fondente, rappresenta un’opzione intrigante. Infine, non si può dimenticare il Winner Taco, un gelato fiordilatte alla vaniglia con arachidi salate e salsa al caramello. Questi gusti saranno disponibili a rotazione per tutta la primavera, offrendo un’esperienza gustativa unica.
La Fenice: una nuova era per la gelateria di Caserta
Il 4 luglio 2023 segna un momento significativo per la gelateria La Fenice, che apre i battenti nel centralissimo Corso Trieste di Caserta, grazie alla passione e alla determinazione della maestra gelatiera Pina Molitierno. Questa nuova avventura imprenditoriale rappresenta un vero e proprio ritorno alle origini, poiché la gelateria sorge nello stesso luogo in cui la Molitierno aveva già fatto breccia nel cuore dei casertani con la sua precedente attività, Vanilla Ice, chiusa per motivi imprevisti. La rinascita è stata possibile anche grazie alla collaborazione con il dottor Giuseppe Molfino, stimato oculista e socio in questo progetto.
La filosofia di La Fenice si basa su una selezione scrupolosa delle materie prime e su un impegno verso una produzione sostenibile. L’utilizzo di macchinari all’avanguardia consente di ridurre il consumo di acqua ed energia del 40% rispetto ai tradizionali impianti. Inoltre, l’impiego limitato di zucchero contribuisce a mantenere temperature di vetrina più elevate, migliorando ulteriormente l’efficienza energetica.
L’offerta della gelateria comprende ben 36 gusti, dai classici intramontabili a proposte più innovative, sempre aggiornate. Tra questi, il Buffoncello, un gusto esclusivo a base di latte di bufala e limoncello, rappresenta il fiore all’occhiello della produzione. Nel 2024, La Fenice ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di 1 cono dalla Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, un attestato di qualità che conferma l’impegno e la passione di Pina Molitierno.
Il percorso di Pina Molitierno
Pina Molitierno, originaria di Aversa, ha sviluppato fin da giovane una forte passione per la cucina, dedicandosi alla ricerca di tecniche e ingredienti di alta qualità. Nel 2009, realizza il suo sogno aprendo una gelateria, perfezionando le sue abilità attraverso corsi con alcuni dei più rinomati esperti del settore, tra cui Rolando Morandin e Gino Fabbri.
Nel 2014, entra nella lista delle 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia stilata da Dissapore e rappresenta la Campania all’evento Gelati d’Italia a Orvieto. Nel corso degli anni, ha partecipato a programmi televisivi e ha tenuto lezioni didattiche, promuovendo il gelato come un alimento nutritivo e funzionale.
Nel 2015, Pina Molitierno si aggiudica il premio della giuria tecnica al Gelato Festival di Napoli e partecipa all’Expo di Milano. L’anno successivo, al Sigep di Rimini, una sua ricetta a base di mascarpone di bufala viene inclusa nel volume “La dolce Italia”, un ulteriore riconoscimento della sua straordinaria carriera nel mondo del gelato artigianale.