Il Ghana Food Movement (Gfm) ha recentemente conquistato il prestigioso Champions of Change Award 2026, un riconoscimento annuale assegnato da The World’s 50 Best Restaurants in collaborazione con illycaffè. Questo premio celebra individui e organizzazioni che, attraverso il settore dell’ospitalità, stanno apportando cambiamenti significativi nelle loro comunità.
Il progetto the kitchen ad accra
Iniziato nel 2024 ad Accra, The Kitchen rappresenta il cuore pulsante della rete del Gfm. Questa iniziativa riunisce chef, agricoltori, studenti e altri membri della comunità, tutti uniti nell’obiettivo di affrontare in modo globale le sfide che attanagliano il sistema alimentare del Ghana. La missione dell’organizzazione non governativa è quella di ridurre l’uso di cibi trasformati, promuovendo invece l’uso di ingredienti locali. L’intento è quello di riscrivere la narrativa alimentare del Paese, come evidenziato sul sito di The World’s 50 Best Restaurants.
Il potere della gastronomia
Abdallah Smith, co-amministratore delegato del Gfm, ha evidenziato l’influenza dei marchi internazionali di fast food sulla percezione del cibo. Secondo Smith, la società ha instillato l’idea che questi alimenti siano più desiderabili rispetto ai metodi di cottura tradizionali, che non si allineano con le aspirazioni moderne. Tuttavia, il Gfm adotta un approccio sistemico ai temi nutrizionali, considerando i vari aspetti del sistema alimentare come interconnessi. L’idea centrale è che il modo più efficace per affrontare le problematiche alimentari sia attraverso la creazione di piatti deliziosi, utilizzando la gastronomia come mezzo per evidenziare il potenziale culinario del Ghana.
Cambiare la narrazione sull’africa
Lydia Kekeli Amenyaglo, direttrice creativa del Gfm, ha messo in evidenza l’importanza di modificare la narrazione che proviene dal Nord del mondo riguardo l’Africa subsahariana. Secondo Amenyaglo, i media tendono a focalizzarsi sulla povertà dell’Africa occidentale, mentre il Gfm si propone di riscrivere questa storia. L’obiettivo è far sì che la cucina dell’Africa occidentale venga associata a un messaggio di gioia, contribuendo a cambiare la percezione globale del continente.
Il Ghana Food Movement continua a lavorare instancabilmente per promuovere una cultura alimentare che non solo nutre, ma celebra anche la ricchezza e la diversità del patrimonio culinario ghanese.