L’estate del 2026 a Castello San Marco si distingue per un’offerta ricca di esperienze culinarie e culturali, pensate per valorizzare il patrimonio gastronomico e naturale della Sicilia. Situato a Calatabiano, il ristorante fine dining Giardino di Pietra ha ideato un programma che si articola in tre eventi principali, tutti dedicati alla scoperta della cultura e del paesaggio siciliano.
La proposta gastronomica di Giardino di Pietra include eventi come le cene a tema del ristorante Aquarium, le serate Stiddi dedicate all’osservazione astronomica con l’astrofisico Andrea Orlando e incontri con le birre gastronomiche di Isabù. Queste iniziative si propongono di raccontare la Sicilia attraverso un connubio di gastronomia, natura e conoscenza, offrendo ai partecipanti un’esperienza immersiva e multisensoriale.
Stiddi, le cene dedicate al cielo
Il ciclo di serate Stiddi, dedicato alla cena e all’osservazione del cielo, si svolgerà il 19 luglio, il 23 agosto e il 20 settembre 2026. Durante questi eventi, gli ospiti saranno guidati da Andrea Orlando, fisico e dottore di ricerca in astrofisica, nonché fondatore dell’Istituto di Archeoastronomia Siciliana. Le serate prevedono momenti di divulgazione scientifica e osservazione delle costellazioni, permettendo ai partecipanti di esplorare il legame tra il cielo, il Mediteraneo e la cultura siciliana, il tutto accompagnato da un menu gastronomico pensato per l’occasione.
Il format è realizzato in collaborazione con l’Azienda Agricola Camuglia, selezionata da Mario Cutroneo, F&B Manager di Castello San Marco, per gli abbinamenti tra i vini e il menu dello chef Giuseppe Bonaccorso. Questa sinergia tra gastronomia e astronomia offre un’esperienza unica, capace di unire il piacere del palato con la meraviglia del cielo stellato.
Aquarium, una cena ispirata al mare
Il ristorante Aquarium propone un evento gastronomico il 24 luglio, il 14 agosto e il 21 agosto 2026, incentrato sul mare e sulla biodiversità marina. Durante queste serate, il menu sarà dedicato ai fondali marini, utilizzando ingredienti stagionali e pesce del territorio. Lo chef Bonaccorso intende raccontare il Mediteraneo non solo come un patrimonio gastronomico, ma anche come un ecosistema da preservare.
L’atmosfera delle cene sarà arricchita da una scenografia acquatica, progettata per evocare gli ambienti marini e completare l’esperienza culinaria. Attraverso piatti preparati con cura e attenzione, i partecipanti avranno l’opportunità di esplorare i sapori del mare, immergendosi in un viaggio gastronomico che celebra la ricchezza del territorio.
Isabù, la birra del Vulcano
Il programma estivo di Giardino di Pietra include anche due eventi dedicati a Isabù, la birra del Vulcano, in programma il 30 luglio e il 7 agosto 2026. Questo progetto brassicolo, nato dall’idea di Ignazio Vagliasindi, si propone di esplorare l’abbinamento tra birra e alta ristorazione, dimostrando come le birre gastronomiche possano accompagnare i piatti con la stessa eleganza del vino.
Le birre Isabù sono caratterizzate da una gradazione contenuta e sono pensate per esaltare i sapori dei cibi, senza sovrastarli. La produzione avviene utilizzando acqua dell’Etna, ricca di sali minerali, e include sperimentazioni innovative, come l’impiego di frequenze sonore durante la fermentazione. Durante le serate, gli ospiti potranno degustare diverse varietà di birre, abbinate a portate create dallo chef Bonaccorso, in un percorso che esplora le potenzialità gastronomiche della birra.
Un programma dedicato alla Sicilia
Il calendario estivo di Giardino di Pietra riunisce vari aspetti della cultura siciliana, dalla cucina all’astronomia, fino agli abbinamenti con la birra. Questi eventi offrono un’opportunità unica per conoscere e apprezzare la Sicilia, in linea con la filosofia di accoglienza di Castello San Marco. Ogni serata rappresenta un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni dell’isola, rendendo l’estate 2026 un momento da non perdere per chi desidera immergersi nella cultura siciliana.