L’evento Autoctoni Gourmet, un’iniziativa innovativa promossa dalla Camera di Commercio delle Marche e dall’Azienda Speciale LINFA, ha fatto tappa ad Ascoli Piceno il 12 luglio 2025. La manifestazione si è svolta nel suggestivo Caffè Meletti, un luogo emblematico della città, dove si è celebrata la gastronomia marchigiana attraverso una competizione culinaria che ha visto protagonisti sei esperti del settore. Questi professionisti, tra cui giornalisti enogastronomici e content creator, hanno avuto l’opportunità di cimentarsi nella preparazione di un piatto d’autore dello chef Nicola Annunziata, del Ristorante I Portici di Bologna, insignito di una stella Michelin.
I partecipanti alla competizione culinaria
Tra i partecipanti alla talent competition si sono distinti Valeria Carbone, Nicole Cavazzuti, Tommaso Costa, Gloria Valcarenghi, Alfredo del Bene e Deborah Iannacci. Questi concorrenti hanno realizzato la ricetta “Spaghetto, Peperone, Caviale Arrosto e Limone”, avvalendosi della collaborazione di una brigata di studenti dell’Accademia Chef di San Benedetto del Tronto. Questa esperienza ha permesso agli studenti di approfondire le caratteristiche dei prodotti enogastronomici marchigiani, contribuendo così alla loro formazione come futuri professionisti del settore Horeca.
Il gin artigianale protagonista dell’edizione 2025
Una delle novità di quest’anno è stata l’inclusione di micro distillatori marchigiani, che hanno presentato i loro gin artigianali. Questa iniziativa ha offerto ai partecipanti l’opportunità di esplorare le peculiarità di alcuni distillati locali e di abbinarli ai piatti d’autore. La masterclass, condotta da Julian Biondi, noto bartender e volto di “Viaggi di Spirito” su Gambero Rosso TV, ha visto la creazione di una reinterpretazione marchigiana del Red Snapper, un cocktail che i concorrenti hanno dovuto abbinare al piatto dello chef Annunziata.
La diretta TV e streaming dell’evento
L’evento è stato trasmesso in diretta su Centro Marche TV e sulla pagina Facebook di LINFA, con la conduzione di Francesca Romana Barberini, esperta presentatrice di programmi enogastronomici. Inoltre, la Summer Edition 2025 di Autoctoni Gourmet andrà in onda sabato 12 luglio alle ore 19:00 sul canale DTT IL61, offrendo così una visibilità ancora maggiore all’evento.
La giuria e le sfide tra le coppie
La giuria, che ha avuto il compito di valutare le preparazioni dei concorrenti, era composta dallo chef Nicola Annunziata, da Julian Biondi e da altri esperti del settore, tra cui Andrea Amadei di Decanter – Radio2 e Marco Colognese, giornalista e critico gastronomico. La loro esperienza ha garantito una valutazione accurata delle creazioni culinarie presentate.
Il team vincitore: Gin del Conero
Il team “Gin del Conero”, formato da Gloria Valcarenghi e Iuliana Buicu, ha trionfato nella competizione grazie alla loro capacità di esaltare le qualità organolettiche del gin marchigiano in abbinamento alla ricetta proposta. La loro vittoria è stata accolta con entusiasmo, sottolineando l’importanza del connubio tra tradizione e innovazione in cucina.
Valorizzare le eccellenze marchigiane
L’obiettivo principale di Autoctoni Gourmet è quello di mettere in risalto le eccellenze enogastronomiche delle Marche, attraverso una comunicazione innovativa in grado di promuovere la biodiversità della regione. Questo evento rappresenta un passo importante per la valorizzazione dei prodotti locali e per la creazione di una rete di comunicazione efficace.
Le dichiarazioni degli organizzatori
Simone Mariani, Presidente di LINFA, ha affermato che l’iniziativa punta a unire tradizione e innovazione, utilizzando la mixology come strumento per raccontare il territorio marchigiano. Gino Sabatini, Presidente della Camera di Commercio delle Marche, ha aggiunto che attraverso Autoctoni Gourmet è stato possibile costruire un modello di promozione efficace, capace di far conoscere le eccellenze regionali anche oltre i confini locali.