CRONACA PER L’IMPRESA – Durante la fiera TUTTOFOOD tenutasi a Milano nel maggio del 2025, l’Oleificio Zucchi ha messo in luce l’importanza dell’olio extra vergine d’oliva italiano sostenibile attraverso una degustazione riservata alla stampa. Questo evento ha presentato l’Olio EVO 100% Italiano Sostenibile Zucchi, insieme a una selezione di oli extra vergine d’oliva, tutti abbinati a piatti creati dallo chef Paolo Gori della Trattoria da Burde di Firenze, appositamente pensati per l’occasione.
Un evento di confronto e degustazione
L’incontro non si è limitato a una semplice degustazione, ma ha rappresentato anche un’importante opportunità di discussione riguardo l’andamento del settore olivicolo e dell’agroalimentare, entrambi considerati tra le massime espressioni del Made in Italy. Durante la degustazione, i giornalisti hanno potuto assaporare l’olio extra vergine di oliva 100% italiano sostenibile Zucchi e l’olio extra vergine di oliva 100% italiano Zucchi, differenziati da profili sensoriali unici. Il processo di assaggio ha seguito la tecnica ufficiale, iniziando con un esame olfattivo in un bicchiere blu, per non influenzare la percezione dei profumi, seguito da un’analisi gustativa per identificare le sfumature del sapore.
Il menù proposto dallo chef Gori ha esaltato ulteriormente le caratteristiche degli oli Zucchi, combinando tradizione e innovazione in un’esperienza culinaria dal forte sapore toscano.
Impegno per la sostenibilità e il futuro
Alessia Zucchi, Presidente e Amministratore Delegato dell’Oleificio Zucchi, ha sottolineato l’importanza di presentare gli oli italiani come simbolo di eccellenza nel panorama gastronomico. Ha affermato: «Gli oli italiani rappresentano un’eccellenza di questo straordinario nutrimento, che è alla base della nostra Cucina Italiana Patrimonio dell’UNESCO. L’Olio EVO 100% Italiano Sostenibile Zucchi è un fiore all’occhiello della nostra gamma, e la sostenibilità è un tema cruciale per garantire un futuro alle prossime generazioni».
Zucchi ha evidenziato come l’azienda stia affrontando le sfide globali, come i dazi statunitensi e le tensioni sui mercati internazionali, riuscendo comunque a raggiungere un fatturato di oltre 330 milioni di euro nel 2025. La percentuale di export rappresenta il 36% del fatturato dell’area Business Consumer, mentre il mercato interno rimane fondamentale. Le difficoltà economiche, tra cui la contrazione dei consumi, richiedono un focus sulla qualità e sulla trasparenza.
Valori e certificazioni di Oleificio Zucchi
Oleificio Zucchi si distingue per i valori di qualità, trasparenza, innovazione e sostenibilità, che hanno portato a importanti riconoscimenti nel settore agroalimentare italiano. Dal 2005, l’azienda pubblica annualmente un Report di Sostenibilità, evidenziando l’impegno verso la responsabilità sociale d’impresa, il rispetto dell’ambiente e la promozione di scelte sostenibili.
Nel 2024, l’azienda ha ottenuto la certificazione Made Green in Italy dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica per il suo olio EVO 100% Italiano Sostenibile. Nel 2025, Oleificio Zucchi ha fatto un ulteriore passo avanti diventando ufficialmente una Società Benefit, un riconoscimento che sottolinea l’impegno per operare in modo trasparente e responsabile, generando valore economico, sociale e ambientale.
La storicità dell’Oleificio Zucchi, attivo nel settore olivicolo da oltre 215 anni, si traduce in una forte dedizione alla sostenibilità, un aspetto cruciale per il futuro del settore agroalimentare. La certificazione secondo schemi riconosciuti consente di comunicare in modo chiaro e trasparente l’impegno dell’azienda, rendendo tangibile il valore aggiunto dell’olio extra vergine di oliva 100% Italiano sostenibile.