A sorpresa, i risultati delle ricerche più popolari di Google del 2025 rivelano il Broken Plane, un cocktail fino ad ora poco conosciuto, derivato dal famoso Paper Plane. In parallelo, si registra un crescente interesse per i “drink postpartum” analcolici. I World’s 50 Best Bars annunciano per il 2026 la classifica dei 50 Best Bars europei, seguendo l’esempio delle graduatorie già esistenti per Nord America e Asia. A Dubai, il Salmon Guru propone una novità sorprendente: i “drink solidi” da consumare durante la cena.
La settimana si è conclusa con una selezione di notizie dal mondo dei cocktail, pubblicate dai media internazionali.
Il broken plane, il cocktail più ricercato nel 2025
Nel dicembre 2025, Google ha reso noti i “trending search” dell’anno, evidenziando le ricerche con un aumento significativo di traffico rispetto all’anno precedente. Tra i temi più discussi, spiccano le nozze di Jeff Bezos e Lauren Sánchez nel settore dell’intrattenimento. Tuttavia, in ambito cocktail, il Broken Plane ha catturato l’attenzione, come riportato da The Drinks Business. Questo drink, che rappresenta una variazione del Paper Plane, utilizza gin al posto del bourbon e liquore di fiori di sambuco invece dell’Aperol, accompagnato da Amaro Nonino e succo di limone fresco, tutti in parti uguali.
Al secondo posto della classifica troviamo un altro cocktail innovativo, il London Calling, un sour a base di gin e sherry fino, che aggiunge note salate. Segue il classico French Martini, composto da vodka, Chambord e succo d’ananas. La tradizionale sangria spagnola si piazza al quarto posto, un mix di vino rosso, brandy, limonata e frutta. Infine, chiude la top 5 l’Azalea, un drink rosa simbolo del torneo di golf Masters, realizzato con gin o vodka, succo d’ananas, succo di limone fresco, granatina, e decorato con una fettina di limone o una ciliegina.
In ambito analcolico, il Monocane si distingue per la sua miscela di limonata e tre sciroppi (ananas, lampone blu e frutto della passione), arricchita da una “polvere di prisma di smeraldo” che crea un effetto scintillante. Questo cocktail ha guadagnato notorietà a livello globale grazie alla sua presenza nella Burning Blade Tavern, situata all’interno dell’Universal Orlando, un noto resort tematico. Cresce anche l’interesse per i “cocktail postpartum”, ideali per le nuove madri che desiderano brindare alla nascita senza alcol.
Arrivano i 50 best bars europei
Dopo le classifiche dedicate a Nord America e Asia, i World’s 50 Best Bars hanno annunciato il lancio della lista Europe’s 50 Best Bars, che premia i migliori cocktail bar d’Europa. Questa notizia è stata anticipata da Drinks International e confermata con un comunicato ufficiale dell’organizzazione. La cerimonia di premiazione avrà luogo in un evento dal vivo nel 2026, con data e luogo che saranno comunicati nei prossimi mesi. Durante l’evento, oltre al titolo di Miglior Bar d’Europa, sponsorizzato da Perrier, verranno assegnati vari premi speciali.
La classifica si baserà sui voti di 300 esperti del settore, selezionati tra i professionisti della bar e drink industry in Europa. Questo nuovo riconoscimento mira a celebrare la creatività e l’eccellenza dei cocktail bar europei, seguendo il successo delle classifiche già esistenti.
Salmon guru, i cocktail diventano cibo a Dubai
A Dubai, il Salmon Guru ha introdotto un innovativo menù chiamato “Eat your cocktail”, dove i cocktail vengono serviti in forma commestibile. Tra le proposte spicca il Mad Bunny, un cocktail che appare come un uovo al tegamino, ideato dal bar manager libanese Elie Kreidy. Questa esperienza gastronomica è considerata “avanguardistica” da The Spirits Business e viene offerta ogni giorno dalle 18 alle 20 al costo di 82 euro.
Il Mad Bunny viene creato attraverso una tecnica che trasforma un cubetto di cocktail congelato in una sfera simile a un tuorlo d’uovo, posizionata su un “albume” composto da una mousse di cocco guarnita con caramelle frizzanti. Tra le altre creazioni del menù, troviamo l’Inspiración Paloma, una sfera di cioccolato dorato servita su un letto di timo francese, e il Tutti Fruity Daiquiri, un lecca-lecca al cioccolato ripieno di una miscela tropicale alcolica, preparata con rum invecchiato in botti di Tempranillo e aromatizzato con frutta fresca.