Gli italiani stanno mostrando una crescente attenzione verso un’alimentazione sana, orientandosi sempre più verso prodotti che presentano etichette chiare riguardo alla salute. Questo trend emerge dall’analisi condotta dalla diciottesima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, che ha monitorato 148.975 articoli del settore food & beverage disponibili nella grande distribuzione italiana dal luglio 2024 al giugno 2025.
Il ruolo delle etichette nella scelta alimentare
L’indagine ha evidenziato che il 24,6% dei prodotti analizzati riporta claim che attestano l’assenza di componenti considerati critici, come grassi o glutine. Inoltre, il 13,0% dei prodotti è arricchito con nutrienti benefici, come proteine o magnesio. Questi dati indicano un cambiamento significativo nelle abitudini di acquisto, dove la domanda di alimenti salutari è accompagnata da un’offerta sempre più ampia. L’attenzione per un’alimentazione equilibrata è diventata un elemento comune sia tra i consumatori che tra i produttori.
Il mercato dei prodotti “free from”
Nel panorama della grande distribuzione, il paniere dei 22.463 prodotti “free from” ha raggiunto un valore di 12,5 miliardi di euro, corrispondente al 29,6% del totale analizzato. Questo segmento ha registrato un incremento annuale del 1,7% in termini di valore, mentre i volumi di vendita sono rimasti stabili. Sebbene il segmento “gluten free” continui a dominare il mercato, altre categorie stanno emergendo con tendenze significative. Mentre le richieste per prodotti a basso contenuto di grassi stanno diminuendo, quelle per alimenti con ridotto apporto di zuccheri stanno guadagnando terreno.
Trend di crescita nei prodotti a basso contenuto di zuccheri
I dati mostrano che i 3.217 prodotti etichettati come “pochi zuccheri” hanno generato vendite per 1,7 miliardi di euro, con un incremento del 1,9%. Allo stesso modo, i 1.945 articoli “senza zuccheri aggiunti” hanno superato il miliardo di euro in vendite, mostrando una crescita del 3,4% e un aumento del 2,3% nei volumi venduti. Anche i prodotti “senza lattosio” hanno registrato un buon andamento, con 3.109 referenze che hanno visto un incremento del 3,9% in volume e del 5,3% in valore, superando i 2,3 miliardi di euro di vendite.
Crescita del mercato dei prodotti arricchiti
Infine, il settore dei prodotti arricchiti, composto da 11.827 referenze, ha raggiunto un fatturato di 5,8 miliardi di euro, rappresentando il 13,7% del totale analizzato. Questo segmento ha mostrato una crescita annuale del 2,0% in valore e dello 0,4% in volume, evidenziando l’interesse crescente dei consumatori verso alimenti che offrono benefici nutrizionali aggiuntivi.