EVENTI – HIP Italia debutta nel nostro Paese: la manifestazione internazionale focalizzata sul futuro dell’ospitalità si svolgerà presso BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026, coinvolgendo oltre 10.000 professionisti e più di 300 aziende. L’incontro è stato presentato a Milano, presso Palazzo Touring Club, da Manuel Bueno, direttore di HIP Italia, e da Francesca Puglisi, responsabile delle Relazioni Istituzionali e Comunicazione Corporate di BolognaFiere. Durante la presentazione, è stata fornita un’analisi approfondita dello stato attuale del comparto Horeca italiano, un settore in espansione ma che affronta sfide strutturali significative legate alla digitalizzazione, alla produttività e alla ricerca di personale qualificato.
Analisi del comparto Horeca in Italia
Il rapporto 2026 di FIPE evidenzia un comparto in crescita: nel 2025, il valore aggiunto della ristorazione italiana ha raggiunto i 59,3 miliardi di euro, segnando un incremento dell’1,4% rispetto al 2023. Per il 2026, si prevede un ulteriore aumento attorno al 2%, superiore a quanto atteso per Francia e Germania. I consumi nel settore della ristorazione hanno raggiunto i 100 miliardi di euro nel 2025, con oltre 324.000 esercizi attivi tra bar e ristoranti, dimostrando così il radicamento del settore nel tessuto imprenditoriale nazionale, caratterizzato dalla predominanza di aziende indipendenti e familiari.
Tuttavia, emergono anche criticità strutturali che influenzano la competitività del settore. In merito alla digitalizzazione, solo tra il 10% e il 15% dei pubblici esercizi italiani ha un alto livello di adozione tecnologica, un dato che risulta inferiore rispetto a molti altri mercati europei, penalizzato dalla frammentazione del settore e dalla forte presenza di attività indipendenti.
In ambito lavorativo, due aziende su tre segnalano difficoltà nel trovare personale qualificato, una problematica condivisa con gran parte dell’Europa. La produttività del settore appare stagnante, con un calo dell’1% rispetto al 2024, nonostante un imprenditore su due in Italia affermi di lavorare più di 60 ore settimanali.
Notizie più positive giungono dal settore ricettivo, con un tasso di occupazione previsto fino all’86% per la stagione estiva, in linea con la Spagna e superiore alla media europea, che si attesta attorno al 78%. Sul fronte degli investimenti, secondo Cushman & Wakefield, l’Italia si posiziona come il mercato più attrattivo in Europa per il capitale alberghiero nel 2026, sebbene debba affrontare problematiche legate a una digitalizzazione insufficiente, alla carenza di talenti e ai costi energetici elevati.
HIP Italia: un’importante iniziativa a BolognaFiere
HIP Italia si presenta come una risposta integrata a queste sfide, attraverso il Congresso Hospitality 4.0, un forum internazionale che riunirà oltre 400 esperti in più di 20 summit verticali dedicati ai principali segmenti dell’Horeca. “L’ospitalità italiana sta attraversando una fase di trasformazione profonda, che richiede visione, innovazione e adattamento“, ha dichiarato Manuel Bueno. HIP nasce per supportare il settore in questo percorso, creando un ecosistema in cui imprenditori, manager e aziende possano trovare strumenti concreti, formazione avanzata e opportunità di business per essere realmente competitivi.
Le associazioni di categoria locali esprimono soddisfazione per l’arrivo di HIP a Bologna. “L’evento rappresenta un’opportunità strategica per il comparto dell’ospitalità e della ristorazione. Come Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna, abbiamo scelto di collaborare con questa manifestazione perché crediamo fortemente nel progresso, nella formazione e nello scambio tra aziende, valori che HIP incarna“, commentano Giancarlo Tonelli, Direttore Generale di Confcommercio Ascom Bologna, e Roberto Melloni, presidente di Fipe Bologna.
Per BolognaFiere, l’appuntamento rappresenta un passo significativo nella propria strategia internazionale. “Con HIP portiamo in Italia un format europeo che ha dimostrato di generare innovazione e connessioni di valore per tutta la filiera“, ha affermato Francesca Puglisi. “BolognaFiere aspira a diventare sempre più una piattaforma internazionale in grado di affrontare i temi di trasformazione dei vari comparti produttivi. L’Horeca è uno dei settori più dinamici dell’economia italiana e riteniamo che HIP Italia possa diventare un appuntamento chiave per il suo futuro sviluppo.“