Fabio Russo ha avuto l’opportunità di intervistare Giampiero Lippolis, Direttore Marketing di Margherita SpA, durante l’evento TuttoFood, tenutosi a Milano nel maggio 2025. L’incontro ha permesso di esplorare il modello produttivo dell’azienda e le novità presentate per i settori retail e foodservice.
Il modello produttivo di margherita spa
Margherita SpA è il risultato della sinergia tra tre pizzaioli esperti che hanno saputo adattare le tecniche tradizionali della pizza a un contesto industriale. Come sottolinea Lippolis, la produzione mantiene un elevato grado di lavorazione manuale, il che consente di preservare le caratteristiche organolettiche e di garantire uno standard qualitativo di alto livello. Questa combinazione di tradizione e innovazione ha portato l’azienda a definirsi “la più grande pizzeria d’Italia”, in quanto riesce a portare su scala industriale le competenze tipiche delle pizzerie tradizionali.
Novità per il canale retail e foodservice
In occasione di TuttoFood, l’azienda ha presentato diverse novità per il canale retail. Tra queste, il brand Re Pomodoro ha lanciato Napulì, una nuova pizza che incarna le caratteristiche della vera pizza napoletana. Per il settore foodservice, Margherita SpA ha introdotto La Baciata, uno snack ad alta idratazione, progettato per essere riscaldato e farcito secondo le necessità dell’operatore.
Ruolo di margherita spa nella distribuzione moderna
Durante l’intervista, è emerso il ruolo significativo di Margherita SpA nel panorama della distribuzione moderna. L’azienda opera sia con i propri marchi sia attraverso progetti di private label, ampliando così la propria presenza nel mercato. Allo stesso tempo, nel canale Horeca, l’azienda offre un’ampia gamma di prodotti, in grado di soddisfare le esigenze di diverse realtà, dai piccoli bar alla ristorazione collettiva e aerea, fino al settore delle bakery.
Selezione di prodotti di margherita spa
Margherita SpA propone una selezione completa di prodotti precotti e surgelati, che include snack salati, specialità già farcite e opzioni personalizzabili, tutte pensate per garantire praticità operativa senza compromettere la qualità del prodotto finale.
È possibile seguire l’intervista anche in lingua inglese, selezionando la traccia audio appropriata dal video su Youtube.