Durante l’evento TuttoFood, che si è svolto a Milano nel maggio 2025, il giornalista Fabio Russo ha avuto l’opportunità di intervistare Agata Fiasconaro, Direttrice Marketing di Fiasconaro Srl. L’intervista ha messo in luce l’evoluzione di un’azienda familiare che, da oltre settant’anni, rappresenta una delle vette della pasticceria siciliana.
La storia di Fiasconaro ha inizio con Mario Fiasconaro, il quale ha orientato l’attività verso la produzione di dolci tipici della Sicilia. L’azienda ha vissuto una significativa trasformazione negli anni Novanta, quando ha deciso di entrare nel mercato dei grandi lievitati per le festività, come colombe e panettoni. Questo percorso di crescita è stato guidato da Nicola Fiasconaro insieme ai suoi fratelli Martino e Fausto, portando l’azienda a espandersi in ben 65 Paesi in tutto il mondo.
Identità e valori aziendali
La qualità delle materie prime, l’artigianalità e un forte legame con il territorio sono i fondamenti su cui si basa l’identità di Fiasconaro. Questi valori non solo rappresentano il cuore dell’azienda, ma continuano a orientare lo sviluppo della sua offerta. Durante l’edizione di TuttoFood, Fiasconaro ha presentato alcune novità in vista del Natale, un appuntamento strategico per il settore.
Tra le nuove proposte ci sono due varianti di panettone della linea Ypsigro: una con gelsi e cioccolato al latte e l’altra con mango e cioccolato al frutto della passione. Un aspetto significativo di queste novità è il packaging, realizzato in collaborazione con l’Accademia di Belle Arti di Palermo. Le nuove confezioni non solo valorizzano il prodotto, ma raccontano anche l’anima innovativa di Castelbuono, il paese d’origine dell’azienda, che rappresenta un punto di riferimento per la sua identità culturale e produttiva.
Collaborazioni e innovazioni per il Natale 2026
Un’altra novità riguarda la rinnovata collaborazione con Dolce&Gabbana, che per il Natale 2026 lancia il nuovo Panettone Barocco Bianco di Sicilia. Questo prodotto è presentato in una latta decorata che richiama le atmosfere e i dettagli del barocco siciliano, creando un legame tra eccellenza gastronomica, arte e design. Questa sinergia tra i due marchi è un esempio di come l’innovazione possa incontrare la tradizione, elevando ulteriormente il profilo del panettone siciliano.
L’intervista offre uno spaccato interessante sul futuro di Fiasconaro e sulle sue strategie per mantenere viva la tradizione dolciaria siciliana, mentre si guarda con attenzione alle nuove tendenze di mercato e alle esigenze dei consumatori. La partecipazione a eventi come TuttoFood rappresenta un’opportunità per l’azienda di farsi conoscere a un pubblico sempre più ampio, continuando a promuovere l’eccellenza dei suoi prodotti nel mondo.