A SIGEP World 2026, che si è svolta a Rimini dal 21 al 25 gennaio, il Direttore Commerciale di Lesaffre Italia, Simone Lamberti, ha rilasciato un’intervista a Fabio Russo. Durante l’evento, l’azienda ha annunciato il rilancio dei prodotti e servizi presentati lo scorso anno, i quali hanno ottenuto un notevole successo tra i professionisti del settore. Clicca qui per vedere l’intervista di HorecaTv
Innovazioni nell’app Lesaffre&Me
Un aspetto innovativo che ha attirato l’attenzione è la nuova versione dell’app Lesaffre&Me, ora potenziata con l’intelligenza artificiale. Questa tecnologia è stata progettata per supportare i panificatori, offrendo strumenti e risorse che li aiutano a migliorare le loro creazioni quotidiane. L’obiettivo è fornire un supporto concreto per ottimizzare le prestazioni e i risultati in cucina.
Prodotti e lunghe lievitazioni
Per quanto riguarda i prodotti, Lesaffre ha messo l’accento sulle lunghe lievitazioni, presentando referenze come L’Hirondelle 1895. Questo lievito è specificamente studiato per la biga, lunghe lievitazioni e la preparazione della pizza. Grazie alla sua formulazione, garantisce una fermentazione stabile, esaltando il gusto e la struttura dei pani di media e grande pezzatura. La sua caratteristica di sviluppo graduale permette un controllo preciso dei tempi di lievitazione, contribuendo a valorizzare gli aromi e a realizzare prodotti non solo buoni, ma anche esteticamente gradevoli.
Eventi e concorsi per panificatori
Durante la fiera, Lesaffre ha organizzato eventi e concorsi presso il proprio stand, con l’intento di rafforzare il legame con i panificatori. Questo approccio dimostra l’impegno dell’azienda non solo nella fornitura di ingredienti di alta qualità, ma anche nel garantire un supporto professionale continuo, volto a soddisfare le esigenze di un settore in continua evoluzione.