A pochi giorni dall’approvazione finale da parte del Senato, avvenuta nel maggio 2025, Fipe-Confcommercio ha svelato a Roma il programma della quarta edizione della Giornata della Ristorazione. Questo evento, che si terrà il 16 maggio, coinvolgerà ristoranti in tutta Italia e in vari Paesi esteri. Presenti all’incontro, tra gli altri, Luca Squeri, primo firmatario del disegno di legge che ha portato alla creazione di questa importante giornata. Si stima che circa 10.000 ristoranti parteciperanno, offrendo 300 ricette che reinterpretano il piatto principale della manifestazione: il riso.
Iniziative per i più giovani
Tra le molteplici iniziative programmate, spiccano i percorsi sensoriali dedicati ai bambini delle scuole primarie, che avranno l’opportunità di esplorare la cucina italiana in modo interattivo. Questi eventi mirano a educare i più piccoli sull’importanza della tradizione culinaria e a stimolare il loro interesse per la gastronomia. Al contempo, si svolgeranno eventi di carattere istituzionale, tra cui l’assegnazione del premio GdR2026. Questo riconoscimento sarà conferito a personalità di spicco come il ministro dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste, Francesco Lollobrigida, lo storico dell’Università di Bologna Massimo Montanari, la giornalista Maddalena Fossati, Massimo Mancini del Pastificio Agricolo marchigiano e Katia Da Ros dell’azienda Irinox, nota per l’invenzione dell’abbattitore utilizzato nelle cucine professionali. Un altro premio andrà a Flavia Filippi, rappresentante dell’organizzazione no profit Seconda Chance, che ha già aiutato oltre 450 ex detenuti a reinserirsi nel mondo del lavoro.
Il significato della Giornata della Ristorazione
“La Giornata della Ristorazione rappresenta un simbolo di un settore che non solo genera ricchezza e occupazione, ma è anche un pilastro di identità, cultura e memoria“, ha dichiarato Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio. Durante il suo intervento, ha espresso gratitudine verso la politica per il consenso unanime ottenuto per la proclamazione della giornata, ma ha anche sottolineato l’importanza di non considerare il comparto come resiliente, evidenziando la necessità di politiche economiche coerenti per la formazione e la promozione del settore.
Stoppani ha poi messo in evidenza il ruolo cruciale dei ristoranti italiani all’estero, affermando che ciascuno di essi contribuisce a costruire il brand Italia. Questi locali non solo alimentano il desiderio di viaggio, ma rafforzano anche la reputazione del Paese e promuovono uno stile di vita caratterizzato da convivialità, qualità e riconoscibilità italiana.