Il ristorante Il Capriccio, situato a Manerba del Garda, celebra un’importante pietra miliare nel 2025: 60 anni di attività e 25 anni di stella Michelin. Questa storica struttura è il frutto di un percorso intrapreso da tre generazioni, unite dalla medesima visione gastronomica e dalla passione per l’accoglienza.
Fondato nel 1965 da Martino Germiniasi e Maria Veggio, tra i pionieri nel portare il pesce di mare in una zona tradizionalmente legata alla cucina lacustre, il ristorante ha saputo affinare la propria identità sotto la guida di Giuliana Germiniasi e del marito Giancarlo Tassi, noto esperto di vini e insignito del titolo di Miglior Patron d’Italia dalle guide de L’Espresso. La conquista della stella Michelin nel 2000 ha segnato un nuovo inizio per il locale, che oggi è guidato da Giuliana e dalla figlia Francesca Tassi, emblema di una realtà familiare in grado di rinnovarsi pur mantenendo salde le proprie radici.
Una cucina classica e ricca di sapori
Attualmente, Il Capriccio è diretto da Giuliana Germiniasi in cucina e da Francesca Tassi in sala, un esempio di imprenditoria femminile che rappresenta continuità, dedizione e identità. La proposta culinaria, definita dalle titolari “classica e golosa”, trae ispirazione dal pesce di mare, arricchendosi di piatti di carne e creazioni senza tempo. Tra le specialità del ristorante si possono trovare la parmigiana di melanzane, simbolo dell’evoluzione gastronomica del locale, e lo spaghettone all’astice, un vero e proprio cult per i clienti affezionati.
Per festeggiare i 60 anni di attività, il 28 novembre alle ore 20 si svolgerà una serata di gala che ripercorrerà la storia del ristorante attraverso un menu esclusivo. Ospite d’onore sarà lo chef Enrico Bartolini, che vanta tre stelle Michelin e aprirà la serata con i suoi amuse-bouche. A seguire, le creazioni di Giuliana Germiniasi: Aragostella alla Thermidor, Uovo cotto a bassa temperatura con crema di patate acida e caviale Voyage, lo spaghettone all’astice e lime — ricetta storica del 1965 — e il Rombo beurre blanc con funghi e cannolicchi. La serata si concluderà con una torta realizzata dal pastry chef Manuel Marzari, accompagnata da Champagne Veuve Clicquot, Trentodoc ER T1050 e Verdicchio di Villa Bucci.
Un pilastro della gastronomia gardesana e italiana
Sessant’anni di attività e venticinque anni di stella Michelin rappresentano il risultato di un percorso costruito con passione, costanza e dedizione al mestiere. Il Capriccio è stato riconosciuto come “Attività Storica della Lombardia”, un attestato della continuità e del valore di un ristorante che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico gardesano e della cucina d’autore italiana. La famiglia Germiniasi-Tassi continua a proiettarsi verso il futuro, portando con sé la propria storia e rinnovando quotidianamente un’idea di ospitalità calorosa, autentica e senza tempo.