Un’importante alleanza si sta formando nel mondo del cibo responsabile e sostenibile. Dal 22 al 24 febbraio 2026, per la prima volta, Slow Food Promozione Srl SB parteciperà a SANA Food, l’evento fieristico di BolognaFiere dedicato al settore Horeca e al retail specializzato. Questa iniziativa rappresenta l’evoluzione della storica collaborazione tra BolognaFiere e FederBio, con l’obiettivo di consolidare SANA Food come punto di riferimento per il settore biologico e la cultura alimentare di qualità, con un focus crescente sulla ristorazione fuori casa.
Sinergia tra SANA Food e Slow Food
La collaborazione tra SANA Food e Slow Food si basa su una filosofia condivisa, orientata verso la promozione di una cultura alimentare innovativa. Entrambi i soggetti mirano a promuovere principi di etica, tutela della biodiversità, benessere e sostenibilità ambientale. Già nel febbraio 2025, SANA Food ha avuto luogo in concomitanza con la Slow Wine Fair, l’evento internazionale dedicato al vino di qualità, sostenibile ed etico, ideato da Slow Food e organizzato da BolognaFiere.
Nel 2026, questa sinergia si espanderà ulteriormente, con il padiglione di SANA Food che ospiterà direttamente Slow Food. Saranno presenti produttori dei Presìdi e delle reti Slow Food, eventi formativi, degustazioni e tavole rotonde sui temi centrali delle politiche agroalimentari. Progetti speciali arricchiranno ulteriormente questa partnership, valorizzando l’importanza dell’alleanza.
Un’offerta fieristica completa e qualificata
La proposta fieristica di SANA Food si rivolge principalmente al segmento B2B e si preannuncia ancora più completa, con la partecipazione di aziende che si fondano su principi di rispetto per la terra, il cibo e le persone. Gli operatori professionali, interessati a diversificare la propria offerta nell’Horeca e nel canale specializzato, potranno incontrare produttori accuratamente selezionati, offrendo alternative alimentari biologiche, salutari e sostenibili.
Le opportunità di matchmaking saranno ampie, con incontri B2B tra buyer nazionali e internazionali, tra cui importatori Horeca, ristoranti di alta gamma, eco-boutique, alberghi, osterie storiche, servizi di catering e mense scolastiche. Anche i punti vendita bio, le erboristerie, le gastronomie gourmet e le botteghe del commercio equo e solidale saranno coinvolti in questo evento.
Il mercato biologico e il ruolo di SANA Food
I dati del mercato italiano evidenziano il ruolo centrale del comparto fuori casa, obiettivo principale di SANA Food. Secondo l’Osservatorio SANA 2025 di Nomisma, il biologico nel settore fuori casa genera circa 1,3 miliardi di euro, pari al 20% dei 6,5 miliardi di consumi biologici. L’attenzione verso scelte alimentari salutari nel fuori casa è in crescita: il 90% degli italiani considera essenziali i prodotti tipici e a km0, mentre il biologico è un criterio di scelta per il 68% dei consumatori.
Rossano Bozzi, Direttore della Business Unit Heritage di BolognaFiere, sottolinea come SANA Food si rivolga specificamente al food service e all’Horeca, fornendo un contesto professionale per rispondere alle nuove dinamiche del consumo consapevole. Questa collaborazione con Slow Food rafforza il ruolo di SANA Food come piattaforma per le PMI del settore agroalimentare, promuovendo un modello di produzione e consumo alternativo.
Daniele Buttignol, amministratore delegato di Slow Food Promozione Srl SB, evidenzia l’importanza di una fiera che valorizza la sana alimentazione, sottolineando la condivisione di valori tra BolognaFiere e Slow Food. L’evento di febbraio 2026 sarà un momento cruciale per sensibilizzare sul settore agroalimentare e la sua importanza per il benessere e la sostenibilità dei territori.
Il format unico di SANA Food
SANA Food si distingue per il suo format unico, che si basa su un legame stretto con la Slow Wine Fair. Entrambi gli eventi si svolgeranno contemporaneamente, con padiglioni adiacenti e un unico biglietto d’ingresso. Nel 2025, l’unione tra SANA Food e Slow Wine Fair ha attratto oltre 15.000 visitatori professionali e 300 buyer internazionali provenienti da 15 Paesi, rendendo il nuovo concept un accesso privilegiato ai mercati esteri.
Con un approccio rinnovato che mette al centro il produttore e la ristorazione, il concept sarà riproposto dal 22 al 24 febbraio 2026, collegando i settori food e wine. Questo offrirà ai professionisti della ristorazione e del retail una piattaforma integrata per business, networking e formazione.
SANA Food è organizzata da BolognaFiere in collaborazione con FederBio e vede la partecipazione di partner come Agenzia ICE, Slow Food Promozione Srl SB e V Label Italia.