In un’epoca caratterizzata da ritmi frenetici, emerge un crescente desiderio di rallentare e riscoprire il valore dei piccoli gesti quotidiani. Dati recenti, provenienti da un’indagine condotta da SWOA (Social Web Opinion Analysis) in collaborazione con GROM, rivelano che quasi il 45% delle persone sente di aver perso la capacità di apprezzare i momenti semplici, mentre oltre la metà degli intervistati esprime l’intenzione di tornare a esperienze autentiche e leggere.
In questo contesto, GROM ha avviato un nuovo percorso strategico, focalizzandosi non solo sul prodotto in sé, ma su come questo venga vissuto. Il gelato, pertanto, non è più solo un alimento da consumare, ma diventa un invito a rallentare e a riconnettersi con i propri sensi. Assaporare un gelato diventa così un gesto semplice che evoca ricordi, riattiva percezioni e favorisce un’esperienza più consapevole e lenta.
Novità per il 2026: gusto bianco & oro
Le innovazioni previste per il 2026 includono il gusto Bianco & Oro, disponibile esclusivamente tra marzo e aprile dell’anno prossimo. Questo nuovo gusto nasce da un’idea ben definita: esaltare la semplicità senza modificarla. La base è costituita dal fiordilatte, uno dei gusti simbolo di GROM, arricchito con un olio extravergine d’oliva aromatizzato alla vaniglia Bourbon. L’armonia è il fulcro di questa proposta: l’olio conferisce una consistenza vellutata e una maggiore rotondità, mentre la vaniglia aggiunge una nota aromatica delicata. Il risultato finale è un gusto che si svela gradualmente, invitando a una degustazione lenta e attenta. Questo progetto è frutto della collaborazione tra il pastry chef Fabrizio Fiorani, il team R&D di GROM e Galateo & Friends, con l’intento di trasformare l’essenzialità in qualcosa di prezioso.
Gusti esperienza: un viaggio sensoriale
Nel 2026, GROM lancerà anche i Gusti Esperienza, sei edizioni limitate pensate per evocare momenti e sensazioni particolari. Tra queste troviamo il Fiordimiele e Anacardi, che richiama l’idea di condivisione familiare e dei pranzi in compagnia, e il Caffè Cremoso, associato alle conversazioni dopo cena. Altri gusti includono il Fiordilatte Delicato, ispirato alla leggerezza primaverile, e il Fiordimeliga Aromatico, legato alla tradizione. Completano la gamma il Crema aperitivo e il Caramello Zen, che offrono suggestioni più sorprendenti. Ogni gusto è il risultato di un incontro tra ingredienti familiari e abbinamenti inaspettati, con l’obiettivo di raccontare il gelato attraverso l’esperienza che lo accompagna.
Il valore del gelato nella vita quotidiana
Il significato simbolico di questo gesto quotidiano trova conferma nei dati: attualmente, il 49% delle persone considera il gelato uno dei piccoli piaceri in grado di migliorare l’umore, specialmente quando viene condiviso. Si tratta di un rito semplice che continua a creare connessioni e ricordi.
Enrico Destro, Amministratore Delegato di GROM, ha dichiarato: “Con queste novità abbiamo voluto rafforzare un’idea centrale: il gelato non è solo un prodotto da ‘consumare’, ma un’esperienza da vivere. Oggi, più che mai, sentiamo il bisogno di rallentare e dare valore ai piccoli momenti. Entrare in una gelateria GROM significa prendersi una pausa, attivare i sensi e riscoprire il piacere delle cose semplici. È il nostro modo di interpretare la contemporaneità, rimanendo fedeli alla nostra identità.”
Guida alla degustazione del gelato
Per chi desidera approfondire l’esperienza di assaggio, il team R&D di GROM offre alcuni consigli pratici per rendere la degustazione più consapevole, coinvolgendo tutti i sensi. Questi suggerimenti non sono regole rigide, ma indicazioni per vivere al meglio l’esperienza:
- Preparare il palato: Evitare sapori intensi come caffè, menta o cioccolato, e bere un po’ d’acqua per percepire meglio ogni sfumatura.
- Osservare il gelato: Valutare visivamente il colore, che dovrebbe essere naturale, e la superficie, liscia e omogenea.
- Annusare il prodotto: Coglierne gli aromi, che anticipano il gusto e raccontano già molto dell’esperienza.
- Iniziare con piccoli assaggi: Utilizzare uno o due cucchiaini per non saturare il palato.
- Lasciare sciogliere lentamente il gelato: Questo permette di far emergere aromi, consistenza ed equilibrio.
- Valutare la dolcezza: Essa deve accompagnare senza coprire le altre note.
- Prestare attenzione a consistenza e struttura: Queste dovrebbero risultare cremose e armoniche, mai pesanti.
- Osservare la fusione: Parte integrante dell’esperienza, deve essere equilibrata.
- Considerare i retrogusti: Questi dovrebbero risultare puliti e piacevoli.
- Prendersi il tempo necessario: Rallentare e lasciarsi coinvolgere dai sensi è ciò che trasforma l’assaggio in un’esperienza unica.