Il Pasticcere, marchio con oltre 30 anni di esperienza nel settore dei prodotti a lievitazione naturale, si prepara a tornare a SIGEP 2026 con una gamma rinnovata di prodotti dedicati alla colazione al bar. Durante l’evento, che si svolgerà a Rimini dal 21 al 25 gennaio 2026, l’azienda presenterà sia nuove creazioni che reinterpretazioni di referenze storiche, mantenendo il proprio impegno per la qualità e l’autenticità.
Elemento centrale dell’offerta
L’elemento centrale dell’offerta di Il Pasticcere è il Lievito Madre, utilizzato nella maggior parte dei prodotti. Questo lievito, custodito e rinfrescato quotidianamente, consente ai baristi di offrire ai clienti dolci e lievitati che rispettano i canoni dell’alta pasticceria. Il processo produttivo, che supera le 60 ore di lavorazione, comprende diverse fasi di lievitazione, rinfreschi e riposi, garantendo così un risultato finale di alta qualità.
Creazioni firmate Il Pasticcere
Ogni creazione firmata Il Pasticcere si distingue per l’uso di ingredienti semplici e autentici, con un’attenzione particolare al tempo necessario per controllare che ogni prodotto rispetti gli elevati standard qualitativi. L’azienda investe quotidianamente in questo processo, assicurando che i suoi dolci mantengano una struttura soffice e una fragranza inalterata per tutta la giornata.
Novità attese
Una delle novità più attese è il Fagottino Dorato Tiramisù, frutto della collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Questo dolce reinterpreta il classico tiramisù in una sfoglia lievitata, che risulta morbida all’interno e croccante all’esterno, arricchita da una crema al mascarpone e un tocco di caffè. Gli esperti consigliano di completare il dolce con una spolverata di cacao e di personalizzarlo con uno stencil fornito dal marchio. Il prodotto è ideale per la colazione e disponibile in confezioni da 50 pezzi, con una cottura consigliata in forno preriscaldato a 170-180° per 20-25 minuti.
Cornetto pop
Il Cornetto POP si presenta con una forma innovativa, simile a quella della polacchina, caratterizzata da uno sviluppo centrale ampio e code corte. La sua sfoglia regolare è progettata per accogliere in modo ottimale la farcitura. Grazie alla laminazione con margarina e burro, questo prodotto risulta leggero e uniforme durante la cottura, mantenendo una croccantezza all’esterno. È disponibile in confezioni da 50 pezzi, con una cottura in forno preriscaldato a 170-180° per 20-25 minuti.
Gamma elite
La storica gamma Elite del marchio si rinnova, presentandosi al pubblico con una struttura migliorata e una alveolatura fine che assicura maggiore scioglievolezza. Il nuovo aroma di questa linea, ispirato all’alta pasticceria, offre un gusto contemporaneo con note agrumate e corpose. Tra le novità, si segnala la nuova farcitura alla crema, che risulta più vellutata e delicata, esaltando ulteriormente la bontà del cornetto. La gamma Elite è disponibile in confezioni da 50 pezzi, con cottura in forno a 170-180° per 20-25 minuti.
Krapfen rinnovato
Il Krapfen di Il Pasticcere si presenta con una ricetta rinnovata per il 2026, caratterizzata da una pasta ancora più soffice che racchiude una farcitura ricca e golosa. La spolverata di zucchero a velo in superficie completa il prodotto, rendendolo particolarmente invitante. Disponibile nei gusti Vuoto, Crema e Albicocca, il Krapfen è confezionato in cartoni da 24 pezzi e richiede uno scongelamento a temperatura ambiente.
Bombolo esagerato
Il Bombolo Esagerato amplia la gamma Bombolo, offrendo un fagottino superfarcito con una pasta morbida e burrosa. Questa nuova proposta, pensata per gli appassionati del cioccolato, presenta un impasto scuro al cacao e una farcitura di crema al latte e cioccolato, decorato con croccante di mais al cioccolato per un effetto crunch ad ogni morso. Disponibile in cartoni da 50 pezzi, il Bombolo Esagerato richiede una cottura in forno a 170-180° per 20-25 minuti.