Il Consorzio di Tutela del Pecorino Romano Dop ha preso parte attivamente alla prima edizione della Winter FancyFaire, un evento fieristico innovativo che si è svolto dal 18 al 20 gennaio 2025 presso il San Diego Convention Center. Questa manifestazione, organizzata dalla Specialty Food Association, rappresenta un nuovo capitolo per uno degli eventi più significativi del settore agroalimentare internazionale, segnando una transizione verso un format più interattivo e coinvolgente.
Un nuovo format fieristico
La Winter FancyFaire, che sostituisce il tradizionale Winter Fancy Food Show, si propone di creare un ambiente dinamico per favorire interazioni dirette tra produttori, buyer e professionisti del settore. Durante i tre giorni di fiera, i visitatori hanno potuto esplorare food hall curate, partecipare a campus culinari e degustazioni, e confrontarsi con esperti del settore. Questo approccio mira a trasformare l’evento in un’esperienza completa, non limitandosi alla semplice esposizione di prodotti, ma coinvolgendo anche la comunità locale di San Diego, in particolare il quartiere di Little Italy.
Il Pecorino Romano Dop come ambasciatore di tradizione
All’interno del padiglione italiano, allestito da Universal Marketing, il Pecorino Romano Dop ha assunto il ruolo di ambasciatore di una tradizione secolare, rivolgendo particolare attenzione al mercato statunitense, che rappresenta il principale sbocco extra Ue per il comparto. Gianni Maoddi, presidente del Consorzio di Tutela, ha sottolineato l’importanza di questa partecipazione: “La Winter FancyFaire è un’opportunità strategica per riaffermare la nostra identità e il valore di una filiera che affonda le radici nella storia, ma guarda con determinazione al futuro. In un contesto commerciale delicato, è essenziale presidiare i mercati, dialogare con i buyer e raccontare la storia che si cela dietro ogni forma di Pecorino Romano, fatta di territorio, cultura, lavoro e qualità certificata”.
Intercettare tendenze e costruire relazioni
Riccardo Pastore, direttore del Consorzio, ha evidenziato come la presenza a San Diego in questo primo grande evento dell’anno per il settore alimentare rappresenti un’opportunità per rafforzare le relazioni e cogliere le nuove tendenze del mercato. “La Winter FancyFaire offre strumenti innovativi di contatto e confronto, permettendoci di presentare il Pecorino Romano Dop non solo come un prodotto, ma come un’autentica esperienza gastronomica, capace di rispondere alle esigenze di un consumatore sempre più attento a origine, qualità e sostenibilità”.
La partecipazione del Pecorino Romano Dop a questo evento segna un passo importante verso la valorizzazione e la promozione di un prodotto che porta con sé secoli di tradizione e un forte legame con il territorio di origine.