Il pomodoro è uno dei simboli dell’agroalimentare italiano, ricoprendo un ruolo cruciale sia nell’agricoltura che nell’industria. La produzione di conserve di pomodoro rende l’Italia un protagonista riconosciuto a livello globale. Questo articolo approfondisce la situazione attuale del settore, analizzando le statistiche di produzione, le sfide future e le innovazioni disponibili, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla qualità.
Pomodoro: un’eccellenza agricola italiana
La superficie e la produzione
In Italia, il pomodoro da mensa è coltivato su oltre 24.000 ettari, con una concentrazione significativa nel Mezzogiorno, dove si trova l’85% delle aree dedicate alla coltivazione a pieno campo. La divisione tra coltivazione in pieno campo e serre consente di ottenere una produzione annuale che supera il milione di tonnellate. La SICILIA è la principale regione produttrice, con il 45% della superficie coltivata, seguita da CALABRIA, CAMPANIA e PUGLIA. Nel CENTRO ITALIA, è il LAZIO a mantenere una specializzazione prevalente, soprattutto in serra.
L’elevata specializzazione del Mezzogiorno non solo conferisce al pomodoro italiano una forte identità territoriale, ma rappresenta anche un’opportunità per diversificare l’offerta e prolungare i calendari di commercializzazione. Questo è particolarmente importante per ridurre la dipendenza dalle importazioni, specialmente durante la stagione invernale, quando il mercato è dominato da prodotti spagnoli e olandesi. 
Produzione e mercato
La ristrutturazione del settore indica una progressiva crescita di interesse verso la qualità e l’innovazione, con un accento particolare sulle varietà di pomodoro più apprezzate dai consumatori. L’abilità degli agricoltori italiani nel combinare tradizione e modernità si traduce in un’offerta diversificata, in grado di rispondere alle esigenze del mercato locale e internazionale.
Pomodoro: l’Italia nel contesto europeo e globale
Posizione commerciale dell’Italia
L’Italia figura come il secondo produttore di pomodoro da mensa in Europa, superata solo dalla SPAGNA e seguita da GRECIA e PAESI BASSI. Tuttavia, la produzione europea ha subito una contrazione, scendendo da 7,5 a 6,3 milioni di tonnellate negli ultimi anni, portando l’Unione Europea a diventare un importatore netto di pomodoro. Gli acquisti esteri raggiungono circa 800.000 tonnellate, mentre le esportazioni ammontano a solo 345.000 tonnellate. I principali fornitori extraeuropei, come il MAROCCO e la TURCHIA, giocano un ruolo chiave nel soddisfare il fabbisogno del mercato europeo.
Le esportazioni di conserve
L’Italia è, senza dubbio, il leader mondiale nel settore delle conserve di pomodoro, con un volume di esportazione che ha raggiunto nel 2023 oltre 2,8 miliardi di euro. Con una produzione annua di circa 5,5 milioni di tonnellate, l’Italia segue solo la CALIFORNIA e la CINA nella produzione di pomodoro da industria. Le regioni del NORD, in particolare EMILIA ROMAGNA e LOMBARDIA, si distinguono per le dimensioni aziendali e l’efficienza dei processi di trasformazione. Nel CENTRO-SUD, la PUGLIA, con circa 30.000 ettari di coltivazione, ospita un’efficace filiera produttiva composta da numerose organizzazioni di produttori e aziende di trasformazione.
Pomodoro: affrontare le sfide future
Impatto del cambiamento climatico
Le mutate condizioni climatiche stanno avendo effetti significativi sul settore agricolo. Nel 2024, le piogge intense e le temperature elevate hanno causato ritardi nei trapianti e rese inferiori alla media. Tuttavia, la qualità del prodotto è rimasta alta, come dimostra un grado Brix di 5,12, indicativo di una buona concentrazione di zuccheri. Per mitigare i rischi legati al cambiamento climatico, sempre più aziende italiane stanno investendo in polizze assicurative, rendendo il pomodoro da industria uno dei prodotti agricoli più assicurati contro eventi avversi.
Crescita dell’export e minacce al mercato
Nonostante le sfide, l’export di conserve di pomodoro continua a crescere, sostenuto da mercati in espansione come Stati Uniti, GIAPPONE e AUSTRALIA. Tuttavia, il fenomeno dell’Italian Sounding rappresenta una seria minaccia, erodendo quote di mercato e mettendo a rischio l’autenticità dei prodotti italiani all’estero. Le associazioni del settore, come ANICAV, sono attivamente impegnate nella promozione della qualità e della tradizione, cercando di contrastare l’imitazione delle produzioni italiane.
Innovazione nel settore del pomodoro
Iniziativa di Finagricola
Finagricola, un’azienda con sede a BATTIPAGLIA , ha recentemente lanciato un prodotto innovativo: il datterino arancione “intero in succo”. Questo nuovo articolo, già presente sui mercati esteri, combina gusto, estetica e benefici nutrizionali. Grazie alla sua versatilità, il datterino arancione si adatta perfettamente a una varietà di piatti, inclusi quelli a base di pesce e la pizza. Il prodotto non solo risponde alle richieste del mercato, ma contribuisce anche a posizionare l’azienda come leader nel settore agroalimentare.
Certificazioni e sostenibilità
Finagricola sta implementando tecnologie avanzate di tracciabilità tramite blockchain e migliorando il packaging per fornire informazioni dettagliate ai consumatori. Questi sforzi sono indirizzati a garantire la qualità e a raccontare la storia del pomodoro italiano. Le innovazioni come queste sono fondamentali per mantenere la competitività nel mercato globale e celebrare l’eccellenza del prodotto nazionale.
Questo continuo impegno per la qualità, l’innovazione e la sostenibilità delineano un futuro promettente per il comparto del pomodoro, consolidando ulteriormente la sua posizione di leadership nel panorama agroalimentare internazionale.
