Al Delta Sharm, situato a Sharm El-Sheikh, il ristorante italiano Impàsto ha avviato la sua attività l’8 marzo 2026, con un’offerta gastronomica che si distingue per la preparazione quotidiana di pasta fresca. Ogni giorno, il laboratorio del locale produce circa 20 chilogrammi di pasta, tra cui fettuccine, tonnarelli, gnocchi e ravioli, tutti realizzati a mano senza l’utilizzo di prodotti industriali o semilavorati.
La genesi del progetto
Il ristorante è il frutto della sinergia di quattro fondatori italiani: Emy e suo marito Giorgio, insieme ai coniugi Giuseppe e Anna. Accanto a loro, Andrea, il secondogenito di Emy e Giorgio, si occupa del marketing di Impàsto e accoglie gli ospiti in sala. Emy ha dato vita a questo progetto basandosi sulla sua esperienza in cucina, supportata da Giorgio, mentre Giuseppe e Anna hanno apportato le loro competenze e una visione condivisa dell’ospitalità. Andrea, infine, gestisce gli aspetti comunicativi e il servizio al cliente.
Un laboratorio artigianale
Impàsto si presenta non solo come un ristorante, ma come un vero e proprio laboratorio artigianale, con la produzione di pasta fresca che rappresenta il cuore dell’attività. La filosofia del locale si basa sull’idea di creare un ambiente in cui ogni piatto racconti una storia, facendo sentire ogni ospite a casa propria.
Un menu tra tradizione e innovazione
Il menu di Impàsto è ricco di specialità preparate quotidianamente e soggetto a un costante lavoro di ricerca. Ogni nuova ricetta viene elaborata attraverso prove e assaggi, mantenendo sempre un legame con la tradizione gastronomica italiana. Tra le proposte più emblematiche c’è il Raviolo Impàsto, che rappresenta l’identità del ristorante. Questo piatto gioca sul contrasto tra elementi dolci e salati, simboleggiando l’incontro tra tradizione e innovazione.
Lavorazione manuale e accoglienza
La lavorazione manuale è un aspetto fondamentale dell’offerta del ristorante: le sfoglie di pasta vengono preparate ogni giorno e i ravioli sono chiusi a mano, seguendo rigorosi tempi e procedure artigianali. Dalla sua apertura, Impàsto ha accolto migliaia di clienti, tra turisti internazionali, italiani residenti in Egitto e locali interessati alla cucina italiana. Il passaparola e le recensioni positive hanno contribuito a far crescere la notorietà del ristorante nei primi mesi di attività.
Un progetto dedicato alla pasta fresca
In un settore spesso caratterizzato da processi standardizzati, Impàsto ha scelto di concentrarsi sulla produzione interna e sulla lavorazione artigianale, portando sulle coste del Mar Rosso un progetto dedicato alla pasta fresca italiana.