Al Grand Hotel Victoria Concept & Spa di Menaggio, situato sulle splendide rive del Lago di Como, ha preso vita SHIORI 栞 1827, un nuovo ristorante che rappresenta un’evoluzione significativa dell’Asian Fusion Experience offerta dalla struttura. Questo nuovo concept, lanciato nel 2026, mira a rafforzare il legame tra le culture orientali e occidentali, proponendo un’esperienza gastronomica contemporanea e variegata. La direzione culinaria è affidata alla Chef Suphaphon Saengwong e all’Executive Chef Maichol Morandi, due professionisti che portano un bagaglio di esperienza e creatività.
Il significato di Shiori
Il nome Shiori, che in giapponese significa segnalibro, simboleggia un elemento di connessione tra le storie e le esperienze culinarie. Questo oggetto rappresenta il punto esatto in cui una narrazione ha suscitato emozioni tali da voler essere rivissuta. La scelta di includere l’anno 1827 non è casuale; essa evoca un’epoca di scoperta e apertura verso il mondo, riflettendo un’attitudine culturale che invita a esplorare nuove prospettive gastronomiche. La proposta di SHIORI 栞 1827 non è solo un ristorante, ma un viaggio attraverso sapori e tradizioni che si intrecciano, creando un’esperienza unica per i commensali.
Un menù ricco e variegato
Il menù di SHIORI 栞 1827 è un’armoniosa fusione di tecniche culinarie asiatiche e ingredienti di alta qualità, presentando una selezione che va oltre il tradizionale sushi. Accanto ai classici come Tartare, Nigiri, Gunkan, Uramaki e Temaki, il ristorante offre una gamma di piatti che esplorano la gastronomia asiatica in modo più ampio. I clienti possono gustare gyoza cinesi, ramen giapponese e prelibatezze come la carne di wagyu, preparate con ingredienti freschissimi e di stagione. Questo menù è pensato per attrarre non solo gli ospiti del Grand Hotel, ma anche una clientela locale e internazionale in cerca di esperienze culinarie cosmopolite.
Un’atmosfera unica e accogliente
L’atmosfera di SHIORI 栞 1827 rimane fedele all’estetica che ha caratterizzato il ristorante sin dalla sua apertura. Le scenografiche quinte, realizzate con sottili catene colorate, avvolgono i tavoli creando un ambiente intimo e suggestivo. Le iconiche sedute Him & Her, progettate da Fabio Novembre, e la cantina retroilluminata, che ospita oltre 400 etichette, contribuiscono a definire uno spazio immersivo. Gli ospiti possono accompagnare i loro pasti con cocktail esclusivi preparati dal mixology bar e una selezione di Saké giapponesi, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica.
Un’evoluzione continua
La nascita di SHIORI 栞 1827 rappresenta un passo avanti nella continua evoluzione del Grand Hotel Victoria, che dal 2020 ha costantemente ampliato la propria offerta. Con nuovi spazi e progetti dedicati a un pubblico internazionale sempre più esigente, il ristorante si inserisce in un contesto che fa del Lago di Como una meta ambita per viaggiatori di tutto il mondo. La proposta gastronomica di SHIORI 栞 1827 arricchisce ulteriormente il racconto culinario del territorio, offrendo nuove prospettive e sapori.
SHIORI 栞 1827
Grand Hotel Victoria Concept & Spa, Menaggio
Aperto fino al 30 settembre
Mercoledì-Domenica | 18.30 – 22.00
Chiuso lunedì e martedì