Il caffè si evolve e si diversifica, come dimostra l’edizione 2026 di International Coffee Tasting, un concorso di respiro mondiale organizzato dall’IIAC – International Institute of Coffee Tasters. Questo evento, attivo dal 2006, si distingue per la sua metodologia rigorosa, che prevede degustazioni alla cieca condotte da giudici sensoriali esperti e una validazione statistica dei risultati, garantendo così un elevato standard di qualità.
Nuove categorie per un mercato in evoluzione
Quest’anno, oltre alle tradizionali categorie di caffè, come monorigini e miscele in grani, il concorso ha introdotto segmenti dedicati a prodotti sempre più in linea con le esigenze dei consumatori moderni, come i caffè solubili, i caffè ready to drink e i caffè concentrati. Secondo un’analisi di Mordor Intelligence, il mercato globale del caffè istantaneo è previsto raggiungere un valore di ben 38 miliardi di dollari entro il 2026, con una crescita che potrebbe portarlo a 51 miliardi entro il 2031. In Europa, i ready to drink si stima arriveranno a un valore di 4,2 miliardi di dollari nello stesso periodo.
Investimenti e strategie di mercato
Carlo Odello, presidente dell’IIAC, ha sottolineato l’importanza di questa evoluzione: “Il mercato del caffè sta diversificando l’offerta in modo significativo. Già in Asia, abbiamo introdotto queste nuove categorie tre anni fa e lo scorso anno le abbiamo presentate per la prima volta nell’edizione globale”. Le aziende stanno investendo attivamente nello sviluppo di questi prodotti, e International Coffee Tasting si configura come un’opportunità concreta per mettere in risalto la qualità e l’innovazione, nonché per posizionarsi strategicamente sul mercato.
La valutazione dei prodotti partecipanti offre alle imprese la possibilità di ottenere un profilo sensoriale dettagliato e di utilizzare gli ICT Benchmarks, strumenti di valutazione che facilitano il confronto con il mercato e supportano le strategie di sviluppo e comunicazione. La differenziazione, quindi, non si basa solo sulla qualità intrinseca del prodotto, ma anche sulla capacità di comunicarla attraverso parametri riconosciuti e accettati.
Visibilità e opportunità per le aziende
Un’altra novità di quest’anno è la possibilità per i prodotti partecipanti di essere inclusi nella nuova pubblicazione “L’Italia del Caffè”, parte della collana delle guide di Repubblica. Questa iniziativa offre una visibilità aggiuntiva alle aziende che partecipano, permettendo loro di raggiungere un pubblico più ampio e di valorizzare ulteriormente le proprie proposte.
Per chi fosse interessato a partecipare, il regolamento e la domanda d’iscrizione sono già disponibili sul sito ufficiale dell’International Coffee Tasting.