A TUTTOFOOD, tenutosi a Milano dal 8 all’11 maggio 2025, abbiamo avuto l’opportunità di dialogare con Morgan Ferrua e Alessandro Eliseo di FRoSTA Food Service. Durante l’incontro, si è discusso delle **trasformazioni** in atto nel **mercato del foodservice**, caratterizzato da nuove **esigenze** degli **operatori**, un’attenzione crescente verso la **sostenibilità** e la richiesta di **soluzioni pratiche**, **versatili** e di **alta qualità**. FRoSTA Food Service ha delineato la propria **strategia** per rafforzare la propria **posizione** nel canale **B2B**, puntando a diventare non solo un **fornitore**, ma un **partner strategico** per il settore della **ristorazione**.
Le aspettative del mercato
Il mercato del food sta attraversando un periodo di rapidi cambiamenti. Quali sono le aspettative più rilevanti che emergono sia dagli operatori del settore che dai consumatori?
I rappresentanti di FRoSTA Food Service hanno evidenziato come la **ricerca della qualità** sia diventata una **priorità** per **consumatori** e **professionisti** del settore. Gli **operatori** stanno cercando **soluzioni pratiche** e **funzionali**, e FRoSTA si propone di concentrarsi su un eccellente rapporto qualità-prezzo e sulla facilità d’uso, rispondendo così in modo efficace alle necessità professionali. L’**innovazione** è un elemento chiave che permette all’azienda di esplorare **segmenti di mercato** meno saturi e di introdurre **novità**. Questo approccio non solo soddisfa le attese attuali, ma prepara anche a future **sfide** e **opportunità**.
Le attività future di FRoSTA si focalizzeranno sull’espansione della distribuzione e sull’innovazione dei prodotti. L’obiettivo è rafforzare la **presenza** sul **territorio italiano**, potenziando la **forza vendita** per garantire un **supporto continuo** ai **clienti**, sia nella **ristorazione collettiva** che in quella **commerciale**. L’azienda intende costruire **relazioni solide** e **coerenti** con i **partner**, diventando così un **punto di riferimento** nel settore.
Le richieste del mercato sulla sostenibilità
Negli ultimi anni, i clienti hanno mostrato una crescente attenzione verso la provenienza, la tracciabilità e l’impatto ambientale dei prodotti. Quali sono le richieste più forti che ricevete dal mercato?
La sostenibilità è emersa come un tema centrale per i **consumatori**, rappresentando per FRoSTA un’importante **opportunità**, in quanto è un **valore fondante** dell’azienda sin dai primi anni 2000. FRoSTA ha sempre integrato la **sostenibilità** nella propria attività, offrendo una vasta gamma di prodotti certificati MSC, provenienti da **pesca sostenibile**, prestando particolare attenzione alla selezione dei **fornitori**. Questo approccio garantisce **alta qualità** e **sostenibilità**, rispondendo così alle crescenti esigenze del **mercato**, dove la **tracciabilità** e l’**impatto ambientale** sono sempre più richiesti.
FRoSTA Food Service è in grado di proporre la **qualità** riconosciuta del **marchio** al servizio del mondo **B2B**, rispondendo così alle **aspettative** del settore.
Praticità e gusto nel foodservice
Nel foodservice, la praticità è fondamentale, ma anche il gusto riveste un ruolo cruciale. Come riesce FRoSTA a coniugare velocità di preparazione, qualità percepita e attenzione alla sostenibilità?
FRoSTA Food Service non si limita a fornire **prodotti ittici surgelati** e **piatti pronti**, ma aspira a diventare il **partner ideale** per la creazione di **menu** e la **pianificazione stagionale**. L’offerta dell’azienda è ampia e progettata per soddisfare le esigenze dei **clienti** durante tutto l’anno. Grazie alla consolidata **esperienza** nel **foodservice**, FRoSTA integra con successo **prodotti testati** nel canale **retail**, adattandoli alle specifiche richieste del settore. La priorità è fornire soluzioni rapide da preparare, semplici e di alta qualità.
Attualmente, l’azienda sta attivamente esplorando il **mercato dei ready meals**, riconoscendo ampi **margini di miglioramento**. Sebbene al momento disponga di un solo prodotto nella propria gamma, la Paella de marisco, è impegnata ad ampliarla. È fondamentale per FRoSTA rimanere al passo con le **tendenze emergenti**, come il mercato plant-based, per garantire ai **clienti** un **portafoglio diversificato** e **sostenibile**.
Sfruttando la lunga **esperienza** nel **foodservice**, FRoSTA crea una gamma ampia, capace di coprire tutte le **necessità**. I **prodotti di successo** dal canale **retail** vengono rielaborati per soddisfare le esigenze specifiche del **foodservice**, assicurando così che vengano offerti articoli già **testati** e **apprezzati**, perfezionati per garantire **praticità**. L’ambizione di FRoSTA è quella di essere non solo un fornitore, ma anche un partner ideale per la composizione dei menu, inclusi gli **allestimenti stagionali**, per rispondere alle diverse richieste durante tutto l’anno.