INDAGINI E RICERCHE – Nel 2026, il tempo dedicato alla cucina è in calo durante la settimana, ma gli italiani continuano a privilegiare gusto e qualità nelle loro scelte alimentari. Questo è quanto emerge da un’indagine condotta da YouGov per Citterio, che ha coinvolto un campione rappresentativo di 1.035 italiani. Dalla ricerca risulta che il 64% degli intervistati dedica non più di 30 minuti alla preparazione del pranzo e il 58% fa lo stesso per la cena.
Nonostante la necessità di velocità, il piacere di mangiare bene rimane una priorità. Infatti, l’86% degli italiani apprezza ricette semplici e gustose, mentre l’84% predilige soluzioni pratiche con pochi ingredienti di qualità. Questa ricerca è stata avviata da Citterio per comprendere meglio le esigenze e le abitudini dei consumatori, con l’obiettivo di offrire un’ampia gamma di prodotti che rispondano a tali necessità. Si delinea così un equilibrio tra il tempo a disposizione, il piacere di mangiare e la semplicità nella preparazione.
In questo contesto, si inseriscono le diverse linee di prodotti Citterio, come Tagliofresco, Sofficette, La Merenda e Aiuti in Cucina, pensate per soddisfare varie occasioni di consumo, dalle preparazioni rapide a quelle più elaborate.
Il rientro dalle vacanze e le nuove abitudini alimentari
Settembre segna il ritorno alla routine e con esso la necessità di riorganizzare i pasti. Per il 50% di chi ha trascorso le vacanze, tornare a casa significa anche ritrovare abitudini più salutari, mangiando in modo equilibrato e stabilendo nuovi obiettivi alimentari.
Tuttavia, il rientro può generare stress. Per il 35% degli intervistati, la gestione dei pasti rappresenta una delle principali fonti di pressione, con il 17% che si preoccupa di cosa cucinare, il 13% della spesa e il 12% del tempo necessario per la preparazione.
Le scelte alimentari cambiano dopo le vacanze. Così, il 29% degli italiani opta per ricette semplici e veloci, il 26% preferisce pasti leggeri per rimettersi in forma e il 17% decide di seguire una dieta o un piano alimentare.
Il tempo è un fattore cruciale, soprattutto durante i giorni lavorativi. Nel fine settimana, però, gli italiani si mostrano più disposti a trascorrere più tempo in cucina, dedicando mediamente 38,9 minuti alla preparazione del pranzo, rispetto ai 27,2 minuti durante la settimana.
Qualità e semplicità nella cucina quotidiana
Ridurre il tempo in cucina non implica necessariamente una diminuzione della qualità nelle preparazioni. La ricerca mostra piuttosto un approccio diverso nell’organizzazione dei pasti, dove praticità, qualità e tradizione si integrano.
L’86% degli italiani predilige preparazioni semplici e gustose; il 43% apprezza la possibilità di reinterpretare ricette tradizionali in chiave moderna, mentre il 35% è aperto a ricette più complesse che richiedono un impegno maggiore in cucina.
Anche la scelta degli ingredienti gioca un ruolo fondamentale. Infatti, il 73% degli intervistati esprime desideri legati alla ricerca di ingredienti: il 38% cerca ingredienti convenienti ma di qualità, il 31% ingredienti facili da utilizzare e il 29% ingredienti tipici della tradizione italiana.
Accanto alla qualità delle materie prime, emerge anche la voglia di nuove idee culinarie. Il 63% degli intervistati desidera nuovi spunti per le ricette: il 40% cerca suggerimenti per preparazioni veloci e facili, cifra che sale al 43% tra i consumatori abituali di salumi, mentre il 35% è in cerca di idee per piatti originali e gustosi.
Gli aiuti in cucina di Citterio
In questo contesto si inseriscono gli Aiuti in cucina di Citterio, una gamma progettata per semplificare la preparazione dei piatti senza compromettere la qualità e il gusto dei prodotti tradizionali. Le proposte si adattano sia a ricette rapide sia a preparazioni più elaborate.
Tra i prodotti offerti si trova il Guanciale Citterio, disponibile in formati studiati per facilitarne l’uso. Le Tagliette di Guanciale, realizzate con guanciale 100% italiano, sono come appena tagliate al coltello e proposte in un formato da 90 g, ideale per due porzioni e pensato per ridurre gli sprechi.
Il Guanciale a fette, anch’esso 100% italiano, offre il prodotto tradizionale in un formato pratico, con una doppia vaschetta separabile contenente quattro fette ciascuna.
Di origine americana, il Bacon a fette sta diventando sempre più popolare nelle preparazioni italiane, adatto a vari momenti di consumo, dal classico panino con hamburger a piatti più sofisticati. Citterio lo propone con carne 100% italiana, affumicato naturalmente con legno di faggio, in confezioni da otto fette suddivise in due scomparti apribili, per preservarne freschezza e ridurre gli sprechi.
La gamma Aiuti in Cucina include anche le Tagliette di Pancetta Dolce e Affumicata, le Tagliette di Speck e i Cubetti di Prosciutto Cotto.
La ricerca mette in luce una quotidianità in cui il tempo per cucinare diminuisce, mentre cresce il desiderio di portare in tavola piatti di qualità. La nuova routine degli italiani si sviluppa attorno alla ricerca di modalità per semplificare la preparazione dei pasti senza compromettere il gusto.
*1035 persone rappresentative della popolazione italiana (18+)
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