Jac, il nuovo vino della cantina Querceto di Castellina: un Cabernet Franc da scoprire

Jac, il nuovo vino della cantina Querceto di Castellina: un Cabernet Franc da scoprire - Fornelliditalia.it

Il mondo del vino è in continua evoluzione, con produttori che si sfidano a cercare nuove espressioni e varietà. In questo contesto, la cantina Querceto di Castellina, situata nel cuore del Chianti, ha lanciato un nuovo vino che promette di sorprendere gli appassionati: Jac, un Cabernet Franc che si distingue per la sua unicità e il suo ricco profilo aromatico. Vediamo insieme le origini di questo vino e le caratteristiche che lo rendono speciale.

La storia di Querceto di Castellina

Fondazione e percorso di Jacopo Di Battista

Querceto di Castellina è un’azienda vinicola con una storia che risale al 1997, quando Jacopo Di Battista ha deciso di prendere in mano l’eredità di famiglia e gestire i vigneti presenti sulla proprietà. Situata a Castellina in Chianti, la cantina è nota per la sua produzione di Chianti Classico DOCG e Toscana IGT, grazie a un impegno costante nella cura dei vigneti e nella ricerca della qualità.

Dopo anni di lavoro nel settore del turismo a livello internazionale, Di Battista ha voluto dare una nuova vita ai vigneti acquisiti dalla sua famiglia nel 1945. Con una superficie di 11 ettari, l’azienda si trova a un’altitudine compresa tra i 420 e i 510 metri, un fattore che contribuisce alla qualità delle uve. È dalla visione innovativa di Di Battista e da una silenziosa passione per il vino che nasce l’idea di creare Jac, un Cabernet Franc in purezza.

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Jac: un vino audace e innovativo

La genesi di un Cabernet Franc in purezza

Il progetto Jac è il risultato di un’osservazione attenta e di una forte ispirazione, avvenuta durante una visita ai produttori della zona di Bordeaux. Questa esperienza ha acceso in Di Battista il desiderio di produrre un Cabernet Franc all’interno del Chianti Classico, un’idea non comune che ha trovato finalmente attuazione nel 2019. Dopo lunghe attese e preparazioni, sono state piantate 3000 viti di Cabernet Franc, segnando un’importante evoluzione nell’offerta vinicola dell’azienda.

La prima annata di Jac, 2021, è arrivata in un momento significativo, coincidente con i festeggiamenti per i 25 anni di Querceto di Castellina. Questo nuovo vino si distingue per il carattere unico e l’originalità, ideale per chi cerca qualcosa di diverso rispetto ai tradizionali Sangiovese e Merlot. Jac rappresenta una sfida, tanto per il produttore quanto per i degustatori, aprendo un nuovo capitolo nella storia dell’enologia toscana.

Le caratteristiche di Jac

Un vino dalla personalità distintiva

Degustare Jac è un’esperienza che tocca i sensi e rivela la passione dell’azienda per l’eccellenza. La struttura del vino è equilibrata, con un’aromaticità distintiva che si combina con eleganza. Questo Cabernet Franc si presenta con sentori freschi e una piacevole robustezza, rendendolo adatto a piatti che richiedono sapori sapidi e moderatamente speziati, tipici della tradizione gastronomica toscana.

Anche se Jac è ancora giovane, offre già un’interpretazione accattivante del Cabernet Franc, invitando i palati a esplorare una varietà spesso sottovalutata in Italia. L’amore per il vino e la dedizione al lavoro si riflettono anche nell’etichetta, che presenta un design ispirato ai motori sportivi, simbolo della velocità e della passione di Jacopo Di Battista per il mondo automobilistico.

Il futuro di Jac e della cantina

Verso l’eccellenza con passione

Jac è solo l’inizio di un percorso che promette di far parlare di sé. Dopo il debutto trionfale dell’annata 2021, Jacopo Di Battista è determinato a non fermarsi. Con un occhio attento all’innovazione e alla qualità, la cantina Querceto di Castellina mira a sfidare i grandi nomi del settore, sia in Italia che all’estero.

Con una produzione annuale di circa 60.000 bottiglie, l’80% delle quali destinate all’export, Querceto di Castellina sta rapidamente guadagnando notorietà. I prossimi anni offriranno l’opportunità di scoprire come Jac riuscirà a posizionarsi sul mercato e a sorprendere gli appassionati con nuove annate, seguendo le orme del successo dei vini già affermati.

Querceto di Castellina si trova a Loc. Querceto 9, 53011 Castellina in Chianti . Per maggiori informazioni, è possibile contattare la cantina al numero 0577 733590.

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