Il mercato globale degli alcolici e degli spirits sta attraversando una fase di grande sviluppo, con una particolare attenzione al segmento no-low alcohol. Secondo le proiezioni dell’IWSR, questo settore è destinato a crescere da 10 a 15 miliardi di dollari entro il 2029. Nel 2025, l’Europa vedrà un incremento del 10%, portando il valore del segmento a 1,7 miliardi di euro. Le nuove generazioni, in particolare, stanno giocando un ruolo cruciale in questa trasformazione. I dati forniti dall’Istat evidenziano una diminuzione significativa dei consumatori quotidiani di alcolici in Italia, mentre la Gen Z mostra un crescente interesse per i mocktail e le bevande con basso o nullo contenuto alcolico, seguendo un approccio definito “moderazione consapevole”.
Cambiamenti nel mercato delle bevande
La trasformazione del mercato non si limita ai cambiamenti nei consumi, ma coinvolge l’intero ecosistema delle bevande. Stanno emergendo nuovi operatori, come Liquid Ventures SpA, un venture builder focalizzato sul segmento no-low. Anche i locali e i canali di distribuzione stanno ristrutturando la loro offerta per soddisfare la domanda di prodotti che non costringano a scegliere tra socialità e benessere, mantenendo al contempo un elevato standard di gusto e ritualità.
In questo contesto, si inserisce la linea “No Regrets” di Classy Cocktails, un brand di cocktail pronti da bere fondato da Patrick Pistolesi, una figura di spicco nella mixology internazionale. Questa linea è progettata per mantenere viva l’essenza della mixology italiana, eliminando l’alcol e rendendo i cocktail d’autore accessibili a tutti, permettendo di godere appieno dell’esperienza.
La visione di Patrick Pistolesi
Patrick Pistolesi sottolinea che il cambiamento osservato non è solo un fenomeno temporaneo, ma rappresenta un’evoluzione profonda nelle abitudini di consumo. Le nuove generazioni scelgono in modo più consapevole, ponendo l’accento sulla qualità dell’esperienza piuttosto che sulla quantità. In Italia, dove il gusto è parte integrante della cultura, questa nuova sensibilità si riflette anche nel mondo della mixology. La crescente popolarità dei cocktail pronti e delle proposte no e low alcohol nasce da questa esigenza di equilibrio e libertà di scelta. Con Classy Cocktails, Pistolesi mira a portare il cocktail d’autore al di fuori del bar, rendendolo accessibile a chi desidera vivere il momento in modo autentico.
La linea “No Regrets”
La No Regrets Line offre due proposte distintive. Il No Regrets Moment è un cocktail naturale a base di superfrutti e estratto di fungo adattogeno Reishi, progettato per un’esperienza di benessere totale. Il No Regrets Negroni è una reinterpretazione analcolica del celebre cocktail, mantenendo intatti il carattere e la struttura aromatica, ma senza alcol. Questo prodotto è il risultato di una collaborazione con Vol0, una linea di comparativi analcolici distribuita dal Gruppo Meregalli, un’importante realtà italiana nella distribuzione di vini e spirits di alta gamma. La linea ha già partecipato a eventi mirati a un pubblico giovane e consapevole, come l’anteprima di “Notte prima degli esami 3.0”, che ha coinvolto 20 sale del The Space Cinema in tutta Italia, offrendo un brindisi alcol free al termine delle proiezioni.
In un contesto di mercato che premia chi riesce a coniugare esperienza, gusto e responsabilità, la linea No Regrets si presenta come una risposta concreta a una domanda in continua crescita: quella di chi desidera gustare un cocktail senza rimpianti.