Nella ricca tradizione del caffè triestino, ordinare una semplice tazzina di espresso si trasforma in un’esperienza unica. A Trieste, per ricevere un normale espresso, è necessario richiedere un “nero”, mentre per un espresso macchiato servito in un bicchierino di vetro, si deve chiedere un “capo in B”. Questa peculiarità locale ha dato vita, negli ultimi dieci anni, alla competizione “Capo in B Championship”, un evento che premia il miglior “capo in B” della città e che si svolge in piazza Verdi durante il Trieste Coffee Festival.
La competizione di quest’anno
Il concorso ha acquisito un’importanza notevole, attirando numerosi partecipanti. Nel 2025, la giovane barista Pamela Skalamera del locale “Home Sapore di Casa” ha conquistato il titolo, superando in finale Normann Stefani di “Pep’s Cibo e Vino”. La sfida si è tenuta in una delle casette del Mercatino del caffè, di fronte a un pubblico entusiasta che ha gremito la piazza per assistere all’evento.
Durante la competizione, i due finalisti hanno avuto a disposizione dieci minuti per preparare quattro “capo in B”, che sono stati poi valutati da una giuria esperta, tenendo conto sia degli aspetti tecnici che di quelli sensoriali. L’attenzione al caffè è una vera e propria passione per i triestini, che considerano la preparazione del caffè un’arte.
Un’altra sfida in arrivo
Il fervore per il caffè non si ferma qui. Domani, 15 marzo 2025, alle ore 16:00, si svolgerà un’altra competizione, aperta a tutti, dedicata alla preparazione del caffè con la tradizionale caffettiera. Questo evento, noto come “Moka Contest”, promette di attirare ulteriori appassionati e concorrenti.
Il Trieste Coffee Festival è organizzato non solo dall’Associazione Caffè Trieste e da Confcommercio, ma anche dal Comune di Trieste, dalla Camera di Commercio Venezia Giulia e da Aries Venezia Giulia, con il supporto di FIPE e del Trieste Convention and Visitors Bureau. L’evento è sostenuto da numerosi sponsor del settore, evidenziando l’importanza del caffè nella cultura triestina e la dedizione della comunità verso questa bevanda iconica.
La passione per il caffè a Trieste continua a crescere, rendendo la città un punto di riferimento per gli amanti di questa bevanda, che non è solo un semplice drink, ma un vero e proprio simbolo di identità culturale.