La storica terrazza di Punta Secca, famosa per il suo legame con la serie “Il Commissario Montalbano” interpretato da Luca Zingaretti, si prepara a dare il benvenuto a Adelina, un innovativo format gastronomico ideato dallo chef Joseph Micieli. Questo nuovo locale si propone come una pizzeria siciliana che integra la tradizione culinaria italiana con un focus particolare su piatti a base di pesce, rendendo omaggio alle opere di Andrea Camilleri.
Un menù ricco di specialità ittiche
Adelina offrirà una selezione di quindici pizze d’autore, caratterizzate da ingredienti freschi e locali. Ogni pizza presenterà topping a base di pesce e crostacei, utilizzando esclusivamente pomodori siccagni provenienti dal ragusano per le salse. La proposta gastronomica non si limita alle pizze, ma include anche opzioni gluten free, per soddisfare le esigenze di tutti i clienti. In un’intervista rilasciata al Giornale di Santa Croce, lo chef Micieli ha sottolineato l’importanza della pizzeria all’interno della sua offerta: “La pizzeria è l’elemento portante della nostra nuova proposta, affiancata da un menù di cucina che si ispira ai riferimenti gastronomici presenti nelle pagine di Andrea Camilleri“.
Un omaggio alla tradizione letteraria
Il nome Adelina è un tributo alla governante del commissario Montalbano, un personaggio amato dai lettori e dagli spettatori. Tra le specialità che lo chef intende proporre, come riportato dal Giornale di Santa Croce, si trovano piatti iconici come la pasta ‘ncasciata e le arancine, oltre a parti di pesce cotte alla brace, come le guance e la parte finale della coda, da utilizzare come condimenti per pizze speciali fuori menù. Queste scelte culinarie mirano a ricreare l’atmosfera dei racconti di Camilleri, portando i clienti in un viaggio gastronomico attraverso la Sicilia.
Il background dello chef e l’esperienza di sala
Joseph Micieli, originario di Santa Barbara in California e figlio di emigrati calabresi, è già noto per il suo lavoro al ristorante Scjabica e alla trattoria di mare Cucina Costiera. Con Adelina, amplia la sua offerta gastronomica a Punta Secca, introducendo un terzo format che celebra il pescato locale. Per quanto riguarda l’esperienza di sala, il locale presenterà un blocco cucina e pizzeria a vista, permettendo ai clienti di osservare il processo di preparazione dei piatti.
Particolare attenzione è stata dedicata all’impasto delle pizze. Lo chef ha dichiarato al Giornale di Santa Croce che “abbiamo riservato grande attenzione all’impasto, ideato e calibrato in mesi di studio, con bassa idratazione e sorprendente croccantezza”. L’intento di Micieli è quello di far rivivere ai visitatori “i sentori della dolce vita mediterranea degli anni ’60”, creando un ambiente che non solo soddisfi il palato ma anche il cuore, in un contesto di suggestioni storiche e culturali.