Lavinia Mannucci firma un nuovo gelato per raccontare il passaggio tra estate e autunno. Il gusto, creato alla Gelateria Caminia di Firenze, unisce fico, mandorla tostata e zest di limone, pensati per il periodo in cui l’estate lascia spazio all’autunno ma le giornate restano calde anche a settembre e ottobre.
Nel concept, il fico richiama la stagione in arrivo. La mandorla, leggermente tostata, aggiunge una nota più calda, mentre lo zest di limone dà freschezza e bilancia la dolcezza degli altri due ingredienti.
Equinozio d’autunno e gelato “dodici mesi l’anno”
La gelatiera si ispira all’equinozio d’autunno, interpretato non come fine dell’estate ma come incontro tra due stagioni. Spiega di aver scelto ingredienti, profumi e consistenze capaci di raccontare questi passaggi stagionali.
Secondo quanto riportato, il gelato artigianale italiano “è ormai uscito dalla logica del consumo estivo” e sta diventando “sempre di più un prodotto contemporaneo capace di accompagnarci dodici mesi l’anno”. In questo quadro, la proposta riprende anche il tema di un gelato artigianale consumato oltre i mesi estivi.
Riconoscimenti e percorso
La fonte ricorda che Lavinia Mannucci, di recente premiata al Gelato Festival World Ranking, è entrata anche in Apei, l’associazione degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza.
Vengono inoltre citati i traguardi: nel 2019 “Best International Guest” e nel 2024 “Coppa Italia di Gelateria”, trofeo organizzato dall’Aig.
Fonti
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