Il 5 maggio 2025, la sede di Brescia di CAST – Italian Institute of Culinary Arts and Hospitality sarà il palcoscenico della finale della seconda edizione di “Le Stelle di Domani”. Questo evento, organizzato da Unilever Food Solutions in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, vedrà dieci talentuosi studenti provenienti da istituti alberghieri di tutta Italia sfidarsi ai fornelli per conquistare una delle cinque borse di studio disponibili.
Dettagli della competizione
Ogni partecipante avrà l’incarico di reinterpretare una ricetta creata da Giuseppe Buscicchio, Executive Chef di Unilever Food Solutions, aggiungendo un tocco personale. Le creazioni culinarie saranno giudicate da una giuria di esperti, che include oltre a Buscicchio, anche Rita Busalacchi, Pastry Chef e Docente di CAST; Fabrizio Milione, Executive Chef di Bonduelle Food Service; Fabrizio Rivaroli, Chef e Consulente; e Marcello Zaccaria, Executive Chef di Barilla for Professionals. I criteri di valutazione si baseranno sulla somiglianza con il piatto originale, l’armonia dei sapori e la precisione tecnica.
I finalisti
I dieci finalisti provengono da diverse regioni italiane, rappresentando una varietà di istituti. Tra di loro, Claudia Arpaia e Marta Reppucci dell’I.P.S.S.E.O.A. Manlio Rossi Doria di Avellino, Alessandro Bosco dall’I.P.S. Alessandro Filosi di Terracina, Edoardo Mancini dall’Istituto Istruzione Superiore Panzini di Senigallia, Lorenzo Masiero dal Collegio Ballerini di Seregno, Fabrizio Panella e Giorgio Tripepi dall’I.P.S.S.E.O.A. G. Colombatto di Torino, Salvatore Riina dall’Istituto Alberghiero Danilo Dolci di Partinico, Francesco Rostirolla dall’I.P.S.S.E.O.A. Giuseppe Maffioli di Castelfranco Veneto e Vito Sciannimanica dall’Istituto Mauro Perrone di Castellaneta. Questi giovani chef avranno l’opportunità di dimostrare le loro abilità culinarie in un contesto altamente competitivo.
Le tendenze culinarie
Per arrivare alla finale, i concorrenti hanno sviluppato ricette originali ispirate alle quattro tendenze globali delineate nel report Future Menus di Unilever Food Solutions, redatto con il contributo di oltre 1.100 chef provenienti da 20 Paesi. Le tendenze includono Street Food Urbano, Cucina senza Confini, Radici del Gusto e Cibo Esperienza. Con “Le Stelle di Domani”, Unilever Food Solutions si propone di promuovere la crescita della ristorazione italiana, investendo nella formazione dei giovani professionisti e nella loro capacità di cogliere i trend globali.
Streaming della finale
La finale della competizione sarà trasmessa in diretta streaming a partire dalle 15:00. Gli appassionati di cucina potranno seguire l’evento collegandosi al seguente link: Questo evento rappresenta un’importante opportunità per i giovani chef di mostrare il loro talento e la loro creatività in un contesto di alta cucina.