La community Teritoria, presieduta dallo chef stellato Alain Ducasse, ha in programma due cene esclusive in Europa che vedranno come protagonisti gli chef Massimo Spigaroli e Gennaro Esposito. Questi eventi, intitolati “Le Terre di Verdi“, sono un tributo al celebre compositore Giuseppe Verdi, la cui vita si è svolta tra la Bassa Parmense e il Grand Hotel et de Milan. Le cene si svolgeranno nel 2026 e promettono un viaggio gastronomico che celebra la tradizione culinaria italiana.
Il primo evento: Antica corte pallavicina
Il primo appuntamento è fissato per il 26 marzo 2026 presso l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), un ristorante e struttura ricettiva dove Massimo Spigaroli è il custode della tradizione gastronomica locale. Questo luogo ha un legame profondo con Giuseppe Verdi: il bisnonno dello chef, Carlo, era un norcino che lavorava nel podere Piantador, di proprietà del Maestro. Qui trasformava le carni dei maiali allevati lungo il fiume Po in pregiati Culatelli e salumi, già allora parte integrante del patrimonio gastronomico della regione.
Massimo Spigaroli, oggi, continua questa tradizione nelle cantine storiche risalenti al 1320, tra le più antiche ancora operative al mondo. Qui, il suo Culatello di Zibello DOP matura grazie alle condizioni climatiche uniche del territorio, che includono le nebbie invernali e l’afa estiva. Alain Ducasse ha un legame speciale con l’Antica Corte Pallavicina, avendo scelto questa location per festeggiare il cinquantesimo compleanno di Spigaroli nel 2025. Ducasse ha descritto il luogo come «una casa incarnata in un territorio», un’affermazione che riflette il profondo rispetto per la cultura gastronomica locale.
Il secondo evento: Grand hotel et de milan
Il secondo evento si svolgerà il 29 aprile 2026 al ristorante Don Carlos, situato all’interno del Grand Hotel et de Milan. Questo hotel ha una storia significativa legata a Giuseppe Verdi, che vi soggiornò per quasi tre decenni. Durante il suo tempo in questa struttura, il compositore creò alcune delle sue opere più celebri e seguì i lavori per la Casa di Riposo per musicisti. La suite numero 105, dove Verdi trascorse gran parte della sua vita milanese, è stata testimone della sua geniale attività creativa fino alla sua morte, avvenuta il 27 gennaio 1901.
In questo contesto, Gennaro Esposito, chef pluristellato con 2 Stelle MICHELIN e formatosi alla scuola di Alain Ducasse a Parigi, presenterà la sua cucina, che unisce tradizione e innovazione. La sua proposta culinaria si basa su contrasti armoniosi, radicati nel patrimonio gastronomico della Campania, portando la tradizione in una dimensione di lusso contemporaneo. A supporto di Esposito ci sarà Francesco Potenza, l’executive chef del ristorante, che contribuirà a creare un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Dettagli e prenotazioni
Entrambi gli eventi sono a numero chiuso e richiedono prenotazione obbligatoria. Gli interessati possono contattare la struttura per ulteriori informazioni scrivendo a relais@acpallavicina.com o telefonando al Tel. 0524 936539. Queste cene rappresentano un’opportunità unica per vivere un’esperienza culinaria straordinaria, in un contesto che celebra la grandezza di Giuseppe Verdi e la tradizione gastronomica italiana.