Torino, 4 giugno 2026, 15:39 – L’azienda Caffarel, storica produttrice del gianduiotto, ha confermato la sua posizione riguardo al riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (Igp) per questo celebre dolce. Caffarel, che vanta la paternità di questa specialità e continua a produrla nel suo stabilimento di Luserna San Giovanni, in provincia di Torino, ha espresso il desiderio di vedere tutelato il proprio marchio “Gianduia 1865. L’autentico Gianduiotto di Torino“.
La questione del marchio
La questione è emersa in seguito alla decisione di limitare la protezione del marchio a un periodo di 15 anni. Per questo motivo, Caffarel ha deciso di presentare un ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale (Tar) al fine di ottenere una garanzia giuridica che assicuri una protezione stabile e completa del suo marchio, registrato nel 1972 e oggetto di regolari rinnovamenti. L’azienda ha sottolineato che il suo ricorso non ha l’intento di ostacolare il processo di riconoscimento dell’Igp, ma piuttosto di garantire una coesistenza chiara e definita tra l’Igp e il marchio di Caffarel.
La tutela del gianduiotto
La tutela del gianduiotto, un prodotto simbolo della tradizione dolciaria torinese, è fondamentale per l’azienda, che desidera preservare la sua identità e il suo patrimonio. Caffarel ha sempre sostenuto che la valorizzazione del prodotto deve andare di pari passo con la salvaguardia del marchio, per evitare confusione tra i consumatori e garantire la qualità e l’autenticità del gianduiotto.
Il dibattito sull’Igp
Il dibattito attorno alla questione dell’Igp evidenzia l’importanza di proteggere le tradizioni culinarie locali e di garantire che i prodotti tipici siano riconosciuti e tutelati in modo adeguato. La posizione di Caffarel, quindi, si inserisce in un contesto più ampio di tutela delle eccellenze gastronomiche italiane, dove il riconoscimento dell’Igp gioca un ruolo cruciale nella valorizzazione dei prodotti tipici e nella loro diffusione sui mercati nazionali e internazionali.
Il futuro del gianduiotto
Il futuro del gianduiotto, così come quello di molti altri prodotti tipici, dipende dalla capacità di trovare un equilibrio tra la tradizione e le nuove normative, assicurando che la qualità e l’autenticità siano sempre al centro dell’attenzione.