Livorno – A pochi minuti dal centro di Livorno, affacciato sulla costa labronica, Il Romito è uno di quei luoghi dove la tradizione incontra la bellezza del paesaggio. Qui, tra i profumi del mare e la brezza salmastra, la cucina parla il linguaggio della memoria, con un menù che valorizza ogni sfumatura della gastronomia toscana.
Durante il nostro pranzo siamo stati accolti con calore e professionalità: il personale si è distinto per cortesia, disponibilità e un servizio attento anche nelle ore di punta, con la sala piena.
Il menù è un omaggio al mare toscano, con piatti realizzati con ingredienti freschi e cucinati secondo la tradizione livornese. Tra le proposte imperdibili spiccano il cacciucco alla livornese, autentico e generoso nei sapori, e una frittura di paranza leggera e fragrante, in grado di esaltare la freschezza del pescato del giorno.
Ma la vera sorpresa sono stati i cappellacci artigianali con cuore di burrata e salsa di orata. Un piatto equilibrato e raffinato, dove la morbidezza della burrata si fonde con la sapidità della salsa di orata, preparata con pomodorini ed erbe aromatiche secondo un procedimento meticoloso, capace di restituire un sapore inimitabile. La pasta, tirata a mano, ha una consistenza perfetta e raccoglie la salsa con eleganza. Una proposta che racconta cura artigianale e creatività contemporanea, mantenendo sempre un forte legame con il territorio.
Ad accompagnare il tutto, una vista spettacolare sul mare, che trasforma ogni piatto in un’esperienza sensoriale completa. Il Romito è più di un ristorante: è un luogo dove ci si sente a casa, coccolati dai sapori, dalla gentilezza e da un paesaggio che incanta.
Un pranzo al Romito è un viaggio nei sapori autentici della costa livornese, da vivere almeno una volta, per poi desiderare di tornare.
Valutazione: 3 fornelli
Su fornelliditalia.it premiamo l’eccellenza gastronomica con un sistema di valutazione semplice ma rigoroso: i “fornelli”. I ristoranti visitati vengono valutati in base a qualità del cibo, servizio e location.
Un fornello segnala un’esperienza sufficiente, due indicano un buon livello complessivo, tre rappresentano l’ottimo. Non recensiamo locali giudicati insufficienti: il nostro obiettivo è valorizzare solo il meglio, premiando chi ogni giorno sceglie qualità, accoglienza e cura del dettaglio. Non vogliamo fare classifiche, ma consigliare i nostri lettori e fungere da stimolo per i ristoratori.