La mixology è un’arte che affascina sempre di più, grazie alla sua capacità di combinare sapori e colori per creare cocktail straordinari. Al centro di questa pratica, lo shaker si erge come uno strumento fondamentale, essenziale per la preparazione di drink avvincenti. Questo articolo esplora il funzionamento, le varietà e le considerazioni per la scelta dello shaker più adatto a ciascun mixologist.
Il funzionamento dello shaker
Come operare con lo shaker
Lo shaker non è solamente un recipiente, ma un vero e proprio alleato per il bartender. La sua funzione principale è quella di mescolare e raffreddare gli ingredienti, permettendo così la creazione di cocktail ben bilanciati. Per preparare una miscela perfetta, si comincia selezionando gli ingredienti opportuni, che vengono versati all’interno della struttura dello shaker, utilizzando un jigger. Questo strumento garantisce dosaggi precisi, essenziali per la riuscita della ricetta.
Una volta inseriti gli ingredienti, si sigilla lo shaker e si procede con la fase di agitazione. Il tempo di agitazione varia a seconda del cocktail: cocktail più delicati richiedono un’agitazione breve, mentre drink più complessi necessitano di un tempo maggiore per amalgamare le varie componenti. L’agitazione permette di raffreddare gli ingredienti tramite il contatto con il ghiaccio, creando un mix armonioso e pronto da servire. 
È importante notare come la qualità degli strumenti impieghi un ruolo cruciale nel risultato finale. Investire in uno shaker di alta qualità, come quelli disponibili su piattaforme specializzate, assicura risultati professionali e drink che fanno davvero la differenza nel servizio.
Le diverse tipologie di shaker
Boston shaker: il classico dei classici
Quando si parla di shaker, il Boston shaker emerge immediatamente come il più celebre e il preferito dai bartender. Questo strumento è composto generalmente da due sezioni: un bicchiere in metallo e una parte superiore in vetro, entrambi abbastanza capienti da facilitare la preparazione anche di drink complessi. La terza componente, lo strainer, serve a filtrare le impurità e il ghiaccio dalla miscela prima di servire il cocktail.
La sua popolarità deriva dalla sua efficacia e versatilità, dato che permette una preparazione più rapida e fluida. Tuttavia, richiede una certa manualità per sigillare correttamente le parti, essendo una delle sfide per chi si avvicina per la prima volta alla mixology.
Cobbler shaker: l’eleganza nella semplicità
Al secondo posto troviamo il Cobbler shaker, un’opzione preferita da molti bartender per la sua facilità d’uso e il design elegante. Questo tipo di shaker è costituito da un bicchiere metallico e presenta una parte superiore con una cupola forata che permette di filtrare il drink direttamente durante il servizio. L’aspetto pratico di questo shaker lo rende una scelta popolare tra i principianti, in quanto combina bellezza e funzionalità.
Parisienne shaker: per i mixologist esperti
Infine, il Parisienne shaker, noto anche come shaker francese, è considerato il più elegante, ma anche il più impegnativo da utilizzare. Si differenzia per la sua costruzione completamente in metallo e per il suo design curato. Questo shaker è ideale per chi desidera mettere in mostra abilità avanzate e un elevato grado di competenza nel preparare cocktail, rendendolo particolarmente apprezzato dai bartender di alto livello. Sebbene non sia il primo strumento consigliato ai neofiti, esso offre un’eccellente capacità di mescolare e raffreddare ingredienti grazie alla sua struttura solida.
Quale shaker scegliere per iniziare
Raccomandazioni per i principianti
Per chi desidera avvicinarsi al mondo della mixology, la scelta dello shaker giusto può fare la differenza. Il Cobbler shaker si presenta come l’opzione più consigliata per chi è agli esordi. La sua semplicità e il design intuitivo consentono un approccio più rilassato e meno complesso alla preparazione dei cocktail, rendendolo ideale per i neofiti.
Considerazioni per mixologist esperti
Per i mixologist più esperti, il Boston shaker è una scelta perfetta per la sua versatilità e capacità, sebbene richieda un po’ più di pratica rispetto al Cobbler. Chi si sente sicuro delle proprie abilità potrebbe dedicarsi anche al Parisienne shaker, presente nel kit dei bartender più raffinati. Ogni tipologia offre vantaggi diversi, quindi, in funzione delle esigenze e delle competenze, ogni mixologist può scegliere il modello più adatto alle proprie necessità, rendendo l’esperienza nella preparazione dei cocktail sempre più appagante.
