Luca Mastracci ha ufficialmente inaugurato il 3 febbraio 2025 il suo nuovo locale, Luca! Pizza e Fritti, a Priverno, segnando così il terzo punto vendita del suo progetto imprenditoriale dopo le aperture a Frosinone e al Mercato Centrale di Roma. La nuova pizzeria è situata negli spazi del primo forno dove il pizzaiolo ha iniziato la sua carriera professionale tra il 2017 e il 2018, rappresentando un significativo ritorno imprenditoriale nella sua città natale e un investimento concreto per il territorio pontino.
Dopo il soft opening
Dopo il soft opening avvenuto il 5 gennaio, l’inaugurazione ufficiale rappresenta una tappa cruciale per Mastracci, il quale ha scelto di radicarsi nuovamente nel contesto che ha dato inizio al suo percorso. La decisione di aprire a Priverno sottolinea la sua intenzione di valorizzare l’Agro Pontino e la Ciociaria, territori che sono diventati un elemento distintivo della sua offerta gastronomica.
Rientro nel locale
Luca Mastracci ha dichiarato: «Tornare a Priverno è stato come una boccata di ossigeno, ma soprattutto mi ha reso felice e orgoglioso del mio percorso. Rientrare nel locale in cui tutto è partito ha per me un valore enorme, perché lì, tra il 2017 e il 2018, sono riuscito a raccontare Priverno e a far parlare del locale come una delle realtà più interessanti della pizza italiana. È difficile da descrivere, ma la sensazione che provo tornando in quella sala e vedendola piena di gente va oltre la soddisfazione professionale: è aria nuova, per me e per il paese, un ritorno alle origini e agli albori di una volta, quando Priverno era protagonista».
Riconoscimenti e strategia
Negli ultimi anni, Mastracci ha ricevuto numerosi riconoscimenti dalle principali guide di settore, costruendo una rete di fornitori locali e ponendo al centro della sua offerta i prodotti tipici dell’Agro Pontino e della Ciociaria. La nuova pizzeria si inserisce perfettamente in questa strategia, contribuendo alla vitalità del centro storico e creando opportunità occupazionali per la comunità.
Evento aperto alla comunità
Mastracci ha aggiunto: «Tornare a Priverno significa anche continuare a crescere insieme alle persone e ai produttori che mi sono stati vicini in questi anni, rafforzando le relazioni costruite nel tempo e provando a dare un contributo concreto allo sviluppo del paese».
Partecipazione di chef
L’inaugurazione sarà un evento aperto alla comunità, con la partecipazione di colleghi e amici chef, tra cui Gianmarco Volpe di Bigap Pizza Studio (Latina), Lorenzo Palladini di Origini Trattoria Contemporanea (Priverno), Mirko Marcelli di Osmosi (Montepulciano) e Fabio Verrelli D’Amico di Materiaprima (Pontinia). Le proposte culinarie, pur diverse, saranno accomunate dall’ispirazione che trae dal territorio locale.