MALFY, noto brand nel settore della mixology, ha lanciato il programma Lost in Botanicals, il primo Bartender Program dedicato ai talenti emergenti dell’ospitalità italiana. Questo progetto, che mira a creare una rete di professionisti della miscelazione, prevede un percorso annuale caratterizzato da formazione, mentorship, esperienze sul campo e interazioni con la comunità di settore.
La malfy bartender squad
Al centro di questa iniziativa si trova la Malfy Bartender Squad, formata da otto esperti selezionati tra i migliori bar italiani. Tra i membri figurano William Cosolo di Vesta a Milano, Alan Cescon dell’Hilton Molino Stucky di Venezia, Marta De Simone di Vesper a Roma, Mario Lo Russo di Pastificio a Roma, Vincenzo Palumbo de L’Antiquario a Napoli, Federico D’Agati di Folia a Lecce, Edoardo Fortini di Manifattura a Firenze e Fiorella De Nile di Azotea a Torino. Questi professionisti rappresentano l’eccellenza della mixology italiana e saranno protagonisti di un percorso formativo che si svilupperà nel corso dell’anno.
Presentazione al roma bar show
Il programma sarà ufficialmente presentato il 14 e 15 settembre 2026 al Roma Bar Show, dove i membri della Squad parteciperanno attivamente nello stand di Malfy. Durante l’evento, si svolgeranno guest shift e attività interattive, offrendo opportunità di confronto con altri operatori e professionisti del settore. Successivamente, il gruppo si dirigerà a Maiori, in Costiera Amalfitana, per iniziare il percorso formativo che si svilupperà in diverse tappe nel corso dell’anno.
La guida del progetto
Il progetto è guidato da Giovanni Allario, attualmente alla direzione del bar Moebius a Milano, riconosciuto come il sesto miglior cocktail bar d’Europa. La sua carriera include esperienze significative in vari cocktail bar di Parigi, dove ha contribuito al successo di locali che si sono affermati nella classifica dei Europe’s 50 Best Bars. Allario avrà un ruolo fondamentale come mentor, seguendo ogni fase del programma, dalla creazione della piattaforma formativa alla produzione di contenuti e agli incontri con i professionisti del settore.
Attività e obiettivi del programma
I membri della Bartender Squad parteciperanno a eventi trade di mixology, organizzeranno masterclass e guest shift nelle loro città e contribuiranno alla creazione di contenuti per il settore. L’obiettivo principale è sviluppare un network basato sullo scambio di conoscenze e sulla crescita della cultura dell’ospitalità in Italia.
Il calendario di lost in botanicals
Il programma Lost in Botanicals include tre appuntamenti tematici ispirati agli elementi distintivi di Malfy: Citrus, Water e Salt. Questi incontri esploreranno il legame tra ingredienti, territori e mixology contemporanea attraverso attività pratiche e esperienziali. La prima tappa, in programma a Maiori, sarà focalizzata sugli agrumi e le origini aromatiche del gin. Le successive sessioni si concentreranno sull’importanza dell’acqua nei processi di distillazione e sull’impatto del sale nell’equilibrio sensoriale, con una visita alle saline di Margherita di Savoia.
Certificazione finale
Il programma culminerà con il conseguimento del WSET Level 2 Award in Spirits, una delle certificazioni più prestigiose a livello internazionale nel settore. Questo riconoscimento fornirà ai partecipanti competenze pratiche e teoriche da applicare nelle loro attività professionali.
Con Lost in Botanicals, Malfy non solo promuove la formazione, ma crea anche una comunità destinata a crescere nel tempo, unendo bartender, competenze, territori e la cultura del bere miscelato.