La pasticceria e gelateria Modecor ha svelato al Sigep di Rimini, tenutosi dal 19 al 23 gennaio 2025, un assortimento di innovazioni che incarnano la propria filosofia aziendale, espressa nel concetto di “Modecorare“. Questa visione si traduce in un impegno costante per la qualità, l’innovazione e la creatività, applicati a ciascun prodotto realizzato.
La decorazione, che rappresenta l’ultimo step nella creazione di un dolce, è il primo aspetto a catturare l’attenzione del cliente. Ogni particolare riflette l’attenzione e la passione del pasticcere, trasformando ingredienti, colori e luci in un’esperienza visiva emozionante.
Decorsticker e trasferelli: innovazioni per la decorazione
Tra le novità di maggior rilievo vi sono i DecorSticker, sottili decorazioni edibili con uno sfondo trasparente. Questi elementi decorativi si applicano facilmente come adesivi: basta rimuoverli dal supporto in acetato e farli aderire su superfici glassate, pasta di zucchero e cioccolato. Grazie alla loro texture flessibile, garantiscono un’adesione perfetta anche su forme curve, ampliando le possibilità creative dei pasticceri.
Inoltre, i trasferelli per pan di spagna e frolla rappresentano una vera e propria novità sul mercato. Per la prima volta, è possibile decorare i prodotti da forno direttamente durante la cottura, utilizzando un metodo semplice: si stende l’impasto sul trasferello e si inforna. La grafica si trasferisce in modo uniforme, mantenendo colori stabili e nitidi.
Ogni confezione di trasferelli include un tutorial accessibile tramite QR code, che guida gli utenti nel loro utilizzo. Sono disponibili sei motivi stagionali, tra cui cuoricini, maculata, fragoline, caffè, fiori pop e limoni. Le texture garantiscono linee definite e un’eccellente qualità di stampa, sia su pan di spagna che su frolla. Questi trasferelli si rivelano uno strumento ideale per arricchire torte, monoporzioni e snack da forno, rendendoli perfetti per pasticcerie, panifici e caffetterie.
Le altre proposte: Icingtube e Revolprint
Il IcingTube è un preparato a base di zucchero, confezionato in tubetto, progettato per realizzare piccole decorazioni e scritte di precisione su biscotti, torte e altri dolci. Questo icing si asciuga all’aria, permettendo di impilare i biscotti o trasportare i dessert senza danneggiare i decori e le scritte. La gamma di colori disponibile comprende rosso, oro e bianco.
Un’altra innovazione è rappresentata da RevoPrint, un foglio pronto all’uso, privo di supporto plastico, leggero e facilmente tagliabile. La sua caratteristica distintiva è la doppia stampabilità: il lato liscio consente una stampa nitida, mentre quello ruvido offre un effetto artistico. Questo prodotto è progettato per garantire un’ottima adesione della carta e un’asciugatura rapida dell’inchiostro.
Applicato sulla panna, RevoPrint mantiene una buona resistenza nel tempo e alle variazioni di temperatura, anche senza isolamento, e presenta un delicato aroma di vaniglia, rendendolo un’opzione versatile e gustosa per i professionisti del settore.
Collaborazione con THUN per eventi speciali
La collaborazione tra Modecor e THUN, azienda di fama internazionale specializzata nella produzione di ceramiche e articoli regalo di alta qualità, continua a prosperare dopo il successo della collezione natalizia. Le nuove decorazioni proposte riguardano tre eventi significativi: San Valentino, Matrimonio e Nascita/Battesimo.
Le creazioni, realizzate in cioccolato bianco e zucchero, portano in pasticceria l’atmosfera tipica dei personaggi THUN, come Teddy, Angelo e Sposini. Si aggiunge anche la linea giocosa Teddy & Friends by THUN, pensata per i bambini e le feste.
Questa serie si rivolge non solo ai professionisti che desiderano ampliare la propria offerta con proposte eleganti e raffinate, ma anche agli appassionati del brand che vogliono arricchire dolci e dessert con il tocco fiabesco tipico del marchio altoatesino.