NOTIZIE E DINTORNI – Altograno® in Tour è pronto a lanciare la sua seconda edizione, coinvolgendo 36 attività distribuite in sei regioni italiane. L’iniziativa, che comprende pizzerie, ristoranti e, per la prima volta, piccoli pastifici artigianali con cucina, si svolgerà tra luglio e dicembre 2026. Questo tour itinerante è dedicato a Altograno®, la linea di sfarinati sviluppata grazie alla ricerca di Molino Casillo, e sarà caratterizzato da un formato phygital, realizzato in collaborazione con Identità Golose.
Un progetto dedicato ai professionisti della ristorazione
Al centro di questa iniziativa ci sono i professionisti del settore della **ristorazione** e dell’arte **bianca** italiana, invitati a esprimere le potenzialità di Altograno® attraverso **ricette** uniche. Ogni tappa del tour sarà concepita come un’opportunità per raccontare le storie e le esperienze delle attività coinvolte. L’obiettivo è mettere in luce il valore della scelta consapevole delle **materie prime** e il loro impatto sul risultato finale.
Il tour sarà guidato dal **food content creator** Mirko Tassin, coadiuvato da un **ambassador** per ciascuna regione. Questi ambassador avranno l’importante compito di fungere da narratori del **territorio**, portando con sé la propria esperienza professionale e un legame diretto con le realtà locali. Le sei regioni coinvolte nel progetto sono **Puglia**, **Campania**, **Lazio**, **Lombardia**, **Sicilia** e **Toscana**, ognuna con il proprio rappresentante.
Ambassador e le loro storie regionali
In **Puglia**, il pizzaiolo Cristiano Taurisano si distingue per la sua capacità di reinterpretare la **pizza pugliese** in chiave contemporanea. In **Campania**, Raffaele Bonetta, chef di talento, racconta la tradizione culinaria attraverso la **pasta fresca**, mescolando tecniche classiche e innovazione. Per il **Lazio**, Pierdaniele Seu rappresenta l’eccellenza della **cucina d’autore**, focalizzandosi sulla ricerca delle **materie prime**.
La **Lombardia** sarà rappresentata da Pasquale Moro, un esperto pizzaiolo che dedica tempo alla formazione di giovani talenti, mentre in **Sicilia** Salvatore Vullo esplorerà l’interazione tra Altograno® e le radici culturali dell’isola. Infine, in **Toscana**, Manuel Maiorano porterà avanti la sua ricerca, unendo semplicità e complessità nella sua cucina.
Il contest e la finale nazionale
Il **contest** prevede che ogni ambassador visiti le migliori pizzerie, ristoranti e piccoli pastifici artigianali della propria regione, invitando i professionisti a presentare la loro **ricetta migliore** realizzata con Altograno®. Le pagine social di **Molino Casillo** diventeranno il palcoscenico per raccontare il viaggio, con ogni attività che condividerà la propria esperienza nella creazione della **ricetta signature**, integrando anche il racconto del **territorio**.
Gli utenti avranno 24 ore per votare le **ricette** che più li hanno colpiti, scegliendo quelle che meglio rappresentano l’autenticità e la consapevolezza nella scelta delle **materie prime**. Le due attività più votate di ciascuna regione avranno accesso alla **finale nazionale**, che si svolgerà durante SIGEP 2027, la fiera internazionale di riferimento per il settore.
Un racconto di tradizione e innovazione
Altograno® in Tour si propone come un’iniziativa di **storytelling** che ruota attorno ai professionisti, alla loro ricerca e al **territorio**. Altograno® diventa così il filo conduttore di un racconto più ampio, che esplora come l’**Italia** contemporanea possa innovare nel rispetto della **tradizione** e del lavoro di chi sceglie con cura la qualità delle **materie prime**.
Il prodotto Altograno® è frutto di anni di ricerca e dell’innovativo metodo di Lavorazione Circolare®. Questo sfarinato è altamente nutriente, ricco di **proteine** e **fibre**, ed è composto al 100% da **grano**, senza additivi. La categoria è stata sviluppata da Casillo Next Gen Food, parte del **Gruppo Casillo**, e detiene il brevetto internazionale per il metodo di lavorazione.
Un protagonista nel Giro d’Italia
Quest’anno, Altograno® ha avuto un ruolo di primo piano anche nel **Giro d’Italia**, presentandosi come **Ingrediente Ufficiale**. Il marchio è stato visibile sulle maniche della 109esima **Maglia Rosa 2026**, in un’edizione che celebra gli 80 anni della **Repubblica Italiana**. L’inserzione speciale all’interno del colletto riporta la scritta: “LO SPORT CHE UNISCE, L’ITALIA CHE ISPIRA”, accompagnata dalla dicitura “1946-2026 – 80 ANNI – REPUBBLICA ITALIANA”.