BUENOS AIRES – Si è conclusa con un pareggio l’edizione 2026 del Mondiale della carne, tenutasi nella capitale argentina. La competizione ha visto la partecipazione di produttori di carne di vari Paesi e si è chiusa con l’assegnazione di due medaglie d’oro a produttori argentini e altre due a un’azienda uruguaiana. Secondo quanto riportato dall’Associazione dei produttori esportatori argentini (Apea), i premi sono andati agli argentini di Las Lilas e Estancia Don Beto, insieme all’uruguaiano Establecimiento Las Piedras, già vincitore nel 2025. I tagli di carne premiati provenivano tutti da bovini di razza Aberdeen Angus.
Partecipazione internazionale e valutazione
Oltre 200 campioni hanno preso parte al concorso, rappresentando dieci Paesi, tra cui Argentina, Uruguay, Brasile, Paraguay, Bolivia, Panama, Messico, Spagna, Regno Unito e Irlanda. La giuria internazionale, composta da esperti del settore, professionisti e consumatori, ha valutato i campioni in base a tre criteri fondamentali: sapore, tenerezza e succosità. Questo approccio ha garantito una valutazione equa e imparziale.
La finale e i criteri di valutazione
La finale si è svolta nel ristorante El Central, situato nel complesso della Rural di Buenos Aires. Ogni campione è stato preparato seguendo un protocollo rigoroso, privo di sale e con cottura uniforme, per evitare che la provenienza e la preparazione influenzassero il giudizio finale. I tagli in gara includevano bife ancho e bife angosto, suddivisi in categorie relative all’alimentazione a erba o a cereali.
Un’iniziativa per la valorizzazione della carne
Questo campionato, giunto alla sua seconda edizione, è stato ideato dal veterinario e allevatore argentino Luis Barcos, con l’obiettivo di valorizzare l’intera filiera della carne. L’edizione di quest’anno ha dimostrato che sia l’Argentina che l’Uruguay sono all’avanguardia nella produzione di carne di alta qualità, chiudendo la competizione con lo stesso numero di medaglie d’oro.
Un evento di riferimento per il settore
Con un evento di tale portata, il Mondiale della carne si afferma come una manifestazione di riferimento per il settore, capace di mettere in luce l’eccellenza della produzione carnearia e di promuovere una sana competizione tra i produttori di diversi Paesi.