La presenza di Mortadella Favola L’Originale nella guida Top Italian Food del Gambero Rosso per il 2026 è un riconoscimento che conferma la qualità e l’innovazione del Salumificio Palmieri. Questo prestigioso premio, che celebra le migliori eccellenze del settore agroalimentare italiano, segna il terzo anno consecutivo di presenza per l’azienda, sottolineando un impegno costante verso l’eccellenza e la tradizione.
Un prodotto esclusivo e innovativo
La mortadella premiata si distingue per una caratteristica unica: è la prima al mondo insaccata e cotta nella cotenna, un’innovazione frutto di un progetto brevettato dalla famiglia Palmieri. La ricetta utilizza solo tagli selezionati di suino italiano, guanciale, sale, aromi naturali e una leggera aggiunta di miele d’acacia, che conferisce al prodotto un sapore equilibrato e avvolgente. La cottura avviene lentamente in antichi forni in pietra, e il timbro a fuoco applicato sulla superficie rappresenta un marchio distintivo di autenticità. Oggi, Favola L’Originale si afferma come leader nel mercato delle mortadelle a banco taglio, conquistando una posizione di rilievo anno dopo anno.
La cerimonia di premiazione a Roma
Il riconoscimento è stato consegnato ufficialmente il 2 dicembre 2025 presso il Museo d’Arte MACRO di Roma, in un evento dedicato alle aziende selezionate. Durante la cerimonia, si è svolto anche il convegno intitolato “Food, Wine & Co. – The Good Vision(s). Dalla produzione allo stile di vita”, organizzato in collaborazione con l’Università Tor Vergata. Grazie a questo premio, il Salumificio Palmieri avrà la possibilità di utilizzare per i successivi 12 mesi il bollino “Qualità Top Italian Food” sulla comunicazione e sul packaging della Mortadella Favola L’Originale. Questo progetto, giunto alla sua decima edizione, raccoglie le schede tecniche dei prodotti valutati e approvati dagli esperti del settore, insieme ai profili delle aziende produttrici.
L’orgoglio dell’azienda per il riconoscimento ottenuto
“Siamo molto orgogliosi di questo importante riconoscimento” ha dichiarato Margherita Palmieri, responsabile marketing del salumificio. “Questo premio celebra la nostra passione per la qualità e conferma la nostra filosofia: unire tradizione e innovazione per portare sulle tavole un prodotto autentico e di altissimo valore. Grazie alla Top Italian Food, rafforziamo la presenza dell’eccellenza italiana nel canale Horeca e tra i consumatori finali, sia in Italia che all’estero.” Questo traguardo rappresenta un ulteriore stimolo per l’azienda a continuare la valorizzazione del territorio e il costante impegno verso l’eccellenza produttiva.