Oleificio Zucchi, un’azienda con una tradizione olearia che si estende per sei generazioni, ha celebrato nel 2025 il suo 215° anniversario. Quest’anno, l’azienda ha rinnovato il suo ruolo di main sponsor della 73° Sagra del Pesce di Camogli, un evento gastronomico di grande richiamo che si tiene ogni anno nella seconda domenica di maggio. Dopo il successo ottenuto nella scorsa edizione, Oleificio Zucchi ha presentato il suo innovativo prodotto per frittura, Zucchi Fritto Libero!, un olio di alta qualità che si distingue per le sue prestazioni, in un contesto dove il fritto di pesce è una tradizione consolidata da ben 73 anni.
La sagra del pesce di camogli
La Sagra del Pesce di Camogli, organizzata dal Comune e dalla Pro Loco locale, si è svolta domenica 11 maggio 2025. La manifestazione è iniziata con la tradizionale benedizione della maxi-padella, avvenuta alle ore 9:45, seguita dalla frittura di pesce azzurro, un piatto tipico molto apprezzato, che è stato distribuito durante tutta la giornata dai volontari. I partecipanti, insieme alla comunità di Camogli, hanno potuto assaporare il famoso fritto, croccante e simbolo di convivialità e festa, in un’atmosfera di grande festa e condivisione.
Innovazione e qualità: Zucchi fritto libero!
Il vero protagonista della giornata è stato Zucchi Fritto Libero!, l’olio per friggere sviluppato da Oleificio Zucchi in collaborazione con il Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bari. Questo prodotto, realizzato con olio di semi di girasole altoleico e arricchito con antiossidanti, è stato progettato per ridurre del 50% l’odore di frittura rispetto agli oli di girasole convenzionali. La sua formulazione garantisce una croccantezza impeccabile e un’esaltazione naturale dei sapori, rendendolo ideale per la preparazione di piatti fritti.
Un impegno per la sostenibilità
La presenza di Oleificio Zucchi è stata evidente anche nella scenografia della Sagra, a testimonianza della partnership significativa tra l’azienda e l’evento. Sia la maxi-padella che lo stand gastronomico hanno utilizzato esclusivamente Zucchi Fritto Libero! per la frittura. Inoltre, nello stand è stato presentato anche l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano da filiera certificata Sostenibile, un prodotto tracciato lungo tutta la filiera e il primo ad aver ricevuto la certificazione Made Green in Italy dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica.
Le parole di Alessia zucchi
Alessia Zucchi, Amministratore Delegato di Oleificio Zucchi, ha espresso il suo orgoglio per la collaborazione con la storica Sagra del Pesce di Camogli, sottolineando l’importanza di questo evento per il patrimonio gastronomico italiano. Ha dichiarato che, mentre celebrano il 215° anniversario dell’azienda, sono felici di condividere con la comunità ligure valori fondamentali come l’amore per la tradizione, l’impegno nell’innovazione e il rispetto per la sostenibilità.
Un evento da record
Durante la kermesse, sono stati utilizzati oltre 3.000 litri di olio Zucchi Fritto Libero! per friggere circa 30 quintali di pesce azzurro, all’interno di una maxi-padella dal peso di 26 quintali e con un diametro di tre metri e ottanta centimetri. Questa partecipazione ha ulteriormente rafforzato il legame tra territorio, innovazione e qualità, offrendo ai visitatori un’esperienza gastronomica autentica e memorabile.