Orogel Food Service ha recentemente lanciato tre nuovi prodotti destinati al canale fuoricasa, arricchendo la sua offerta per il settore della ristorazione. Le novità, che includono le Zucchine a Rondelle Panate, le Patate Pezzettoni Prontoforno e il Riso Basmati, sono progettate per supportare i professionisti della cucina, consentendo loro di gestire volumi elevati senza compromettere la qualità dei piatti serviti. Questo lancio si inserisce in un contesto di crescente pressione sui **costi operativi**, aumentati mediamente del **15%** nell’ultimo anno, spingendo i ristoratori a cercare soluzioni che ottimizzino i **tempi di preparazione** e riducano i **consumi**.
Flessibilità d’uso e metodi di cottura
Le tre nuove referenze si caratterizzano per la loro versatilità, adattandosi a diversi metodi di cottura. Le Zucchine a Rondelle Panate offrono una croccantezza eccezionale, sia in **frittura** che al **forno** o in **friggitrice ad aria**, rendendole ideali per i bar che desiderano servire **antipasti rapidi** e senza sprechi. Per quanto riguarda le Patate Pezzettoni Prontoforno, queste rappresentano un’innovazione per la **ristorazione collettiva** e il servizio **takeaway**. La loro particolare lavorazione con una **velatura d’olio** garantisce che mantengano la **consistenza** desiderata anche se preparate in anticipo e riscaldate al momento del servizio.
Tenuta post-cottura e pianificazione anticipata
Gaetano Ragunì, coordinatore del **Team Chef** di Orogel, sottolinea l’importanza di fornire strumenti che permettano agli chef di anticipare le esigenze di preparazione. Le Patate Pezzettoni sono state progettate per garantire una tenuta post-cottura, rimanendo **fragranti** anche dopo il riscaldamento, risultando perfette per il **banco gastronomia** o nel servizio di **delivery**, dove il **calore residuo** può influire sulla qualità del prodotto. Il Riso Basmati completa l’offerta, fungendo da base neutra di alta qualità per **piatti unici** o come **contorno**. L’intera gamma è stata concepita per ridurre i **tempi di lavorazione**, permettendo ai professionisti di focalizzarsi sulla **creatività** e sulla **personalizzazione** dei menu, con una conseguente diminuzione dei **costi operativi**.
Supporto tecnico e collaborazione con gli chef
Alessandro Gollinucci, **Trade Marketing Manager** di Orogel Food Service, evidenzia come l’azienda si distingua per la sua capacità di offrire **supporto personalizzato** a tutti i canali della ristorazione. Il **Team Chef** di Orogel si propone come partner ideale per chi cerca **soluzioni su misura** e **assistenza tecnica continua**. Orogel si presenta come un alleato fondamentale per garantire la **qualità** e la **sostenibilità** dei piatti, semplificando i processi in cucina e consentendo agli chef di dedicarsi maggiormente alla loro **creatività**.
Ricette creative per gli chef
Orogel Food Service ha anche condiviso alcune ricette da realizzare con le nuove referenze, per ispirare i professionisti della cucina.
Patate al forno con cipolla di Tropea
Per 4 persone:
- 150 g di cipolla rossa di Tropea
- 600 g di Patate Pezzettoni Prontoforno Orogel
Preparazione:
- Posizionare le Patate a pezzettoni su una teglia e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 210° per 15 minuti.
- Tritare la cipolla di Tropea, cuocerla e unirla alle patate prima di servire.
Calamari e zucchine in gratin
Per 4 persone:
- 600 g di calamari
- 100 g di pangrattato aromatizzato
- 400 g di Zucchine a Rondelle Panate Orogel
- Maionese e succo di lime a piacere
Preparazione:
- Cuocere le Zucchine a Rondelle Panate in forno ventilato a 200°C per 9 minuti.
- Passare i calamari nel pangrattato e cuocerli a 200°C per 20 minuti.
- Servire calamari e zucchine con maionese e lime.
Verdure e ceci al curry con Riso Basmati
Per 4 persone:
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 400 g di Verdure Leggerezza Orogel
- 200 g di ceci lessati
- Sale, semi di sesamo nero e olio evo a piacere
Preparazione:
- Cuocere il Riso Basmati in microonde per 3 minuti.
- Cuocere le Verdure in padella a fuoco moderato per 8 minuti.
- Combinare il tutto e servire con semi di sesamo sopra al riso.
Queste ricette offrono spunti interessanti per sfruttare al meglio i nuovi prodotti di Orogel, contribuendo a semplificare il lavoro degli chef e a garantire piatti di alta qualità.