Oggi, 24 luglio 2025, si inaugura la terza edizione del Paestum Pizza Fest, un evento che fino al 27 luglio trasformerà gli spazi del NEXT – Ex Tabacchificio Cafasso in un punto di riferimento per i professionisti del settore pizza. Ideato da Roberto Jannelli e Rosario Augusto di Erre Erre Eventi, il festival si conferma come un appuntamento strategico per il comparto della ristorazione, attirando l’attenzione di oltre 40 giornalisti specializzati nel settore enogastronomico.
La manifestazione e le sue opportunità
La manifestazione offre un’opportunità unica per gli operatori del food service di confrontarsi con le migliori realtà imprenditoriali del Mezzogiorno, in un contesto che valorizza tanto la tradizione quanto l’innovazione. Roberto Jannelli ha dichiarato: «Siamo partiti tre anni fa con un sogno: creare un festival che fosse molto più di una semplice rassegna gastronomica. Oggi Paestum Pizza Fest rappresenta un incontro tra tradizione e innovazione, tra le radici della pizza e la sua continua evoluzione, con un’attenzione speciale alle eccellenze del territorio».
Creazioni culinarie esclusive
La serata inaugurale di oggi presenta due creazioni culinarie esclusive: la Pizzeria Stratto introduce la sua Pizza Stratto, un’opera innovativa del progetto “andamento lento”, mentre Brick Lane celebra il territorio cilentano con una Focaccia farcita con crudo, blu di bufala e fichi, un omaggio autentico alla tradizione gastronomica campana.
Il network delle pizzerie protagoniste
Il festival si distingue per un format articolato che coinvolge oltre 32 realtà imprenditoriali, suddivise tra pizzerie fisse e a rotazione.
Le pizzerie fisse presenti per tutta la durata dell’evento:
- Boris (Capaccio-Paestum SA)
- Da Cicchetto (Sicignano SA)
- Del Corso (Capaccio-Paestum SA)
- Don Antonio 1970 (Salerno SA)
- Errico Porzio (Napoli – Salerno SA)
- Giagiù (Salerno SA)
- I Borboni (Pontecagnano SA)
- L’Antica Pizzeria Da Michele (Salerno SA)
- Montì La Pizza Fritta (Battipaglia SA)
- Moscato Cucinagricola (Campagna SA)
- Napò Sushi & Pizza (Teggiano SA)
- Positano (Capaccio-Paestum SA)
- Varnelli (Pompei NA)
- Tutino (Agropoli SA)
Pizzerie a rotazione
Giovedì 24 luglio: Maturazioni (San Giuseppe Vesuviano NA), La Bolla (Caserta CE), Forentum (Lavello PZ), La Pineta (Castelvenere BN).
Venerdì 25 luglio: I Sette Archi (Faicchio BN), Mako (Foggia FG), Mammarè (Rende CS), Forno San Cipriano (Atena Lucana SA).
Sabato 26 luglio: Campana Pizza in Teglia (Corigliano CS), Avenida Calò (Roma), Cesto Bakery (Torre del Greco NA), Francesco Arena – Mastro Fornaio (Messina ME).
Domenica 27 luglio: Da Filomena (Castrovillari CS), Fermento Pizza e Bolle (Aprilia LT), Portico 95 (Aversa CE), Robertino Cupo (Palomonte SA).
Programmazione strategica per il settore horeca
Ogni serata del festival prevede eventi mirati ai professionisti del settore.
Il 25 luglio, la giornalista enogastronomica Antonella Amodio presenterà il suo volume dedicato agli abbinamenti tra pizza e vino, accompagnata da una degustazione tecnica di rosati selezionati dalla guida 100 Best Rosé. Durante l’incontro sarà servita la pizza MORESE “Ode alla Provola e Pepe” della rinomata Pizzeria I Borboni, insieme a una selezione di vini rosati, offrendo spunti concreti per l’innovazione di menu. La stessa serata includerà Pizza Kids con Errico Porzio, dove il celebre pizzaiolo presenterà una nuova pizza dedicata ai bambini, pensata specificamente per i più piccoli.
Il 26 luglio, la masterclass “Abbinamenti Pizza & Sigari Toscani” offrirà un’esperienza formativa esclusiva, guidata da Alfonso del Forno e Alessandro Schiavone, relatore del Club Amici del Toscano. Durante la presentazione saranno servite le pizze speciali delle pizzerie Don Antonio 1970 e Giagiù di Salerno. La giornata includerà anche “La Cucina di Fabiuccio per il Caseificio Volpe“, un esclusivo show cooking a cura di Fabiuccio, chef e influencer gastronomico, che presenterà piatti preparati con mozzarella e prodotti caseari d’eccellenza.
La domenica conclusiva sarà dedicata alla valorizzazione del territorio con Km0 Food e la preparazione della tradizionale Frittatina di Pasta, insieme alla celebrazione della Pizza Cilentana realizzata con ingredienti a filiera corta e prodotti tipici del Parco del Cilento.
Networking e opportunità di business
L’Area Lounge, allestita da Pama Arredamenti con il supporto di Perrella Distribuzione e Network, rappresenta uno spazio dedicato al networking professionale, con degustazioni esclusive ed esibizioni live dei maestri pizzaioli. L’Area Talk Podcast, curata da Cristina Cutino dell’agenzia Ciboh, documenterà quotidianamente l’evento attraverso interviste a pizzaioli, produttori e influencer del settore, creando contenuti di valore per la comunicazione digitale.
Il sostegno della Camera di Commercio di Salerno, partner dalla prima edizione, sottolinea l’importanza imprenditoriale dell’iniziativa. Pasquale Gigli, Vicepresidente dell’ente camerale, ha affermato: «Il Paestum Pizza Fest è un modello di promozione territoriale che unisce la qualità gastronomica al turismo, valorizzando le aziende e i prodotti locali».
La presenza di brand leader come Mulino Caputo, Nobile Pomodori, Caseificio Volpe, Olio Basso, Pepsi, Birra Peroni Nastro Azzurro e Cantina Villa Raiano evidenzia l’interesse del comparto fornitori verso questa manifestazione. Il protocollo “Zero Spreco“, sviluppato in collaborazione con il Banco Alimentare Campania, dimostra l’attenzione verso la sostenibilità operativa, un tema sempre più centrale per le aziende del food service.