Il conto alla rovescia è ufficialmente iniziato per l’edizione 2026 di Caseifici Aperti, un evento programmato per sabato 23 e domenica 24 maggio. Questa manifestazione, promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, rappresenta un’importante opportunità per tutti, dai gourmet ai bambini, di esplorare il processo di produzione del celebre Parmigiano Reggiano DOP. La nuova edizione coinvolgerà 53 caseifici sparsi in tutte e cinque le province del comprensorio: 19 a Parma, 12 a Reggio Emilia, 12 a Modena, 6 a Mantova (alla destra del Po) e 4 a Bologna (alla sinistra del Reno).
Attività e programma dell’evento
L’evento offre un’ampia gamma di attività, permettendo ai visitatori di assistere alla produzione del formaggio, visitare le stalle e i magazzini di stagionatura, partecipare all’apertura delle forme e gustare pranzi direttamente nei caseifici. Sono previste anche degustazioni in purezza, curate dagli esperti dell’APR – Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano, e degustazioni abbinate a vini in 21 caseifici. Inoltre, è stato elaborato un programma in collaborazione con Proxima, che include otto appuntamenti tematici e 13 eventi speciali, offrendo così un’esperienza ricca e variegata per tutti i partecipanti.
Novità dell’edizione 2026
Una delle principali novità di quest’edizione è il lancio del primo “Evento Off” che si svolgerà presso i Giardini Margherita di Bologna. Per due giorni, il polmone verde della città ospiterà cooking show in collaborazione con le Cesarine, le quali si dedicheranno alla preparazione di piatti tradizionali provenienti da tutte le cinque province. I visitatori potranno anche partecipare a laboratori per bambini, assistere all’apertura delle forme e prendere parte a degustazioni guidate, il tutto in un ambiente accogliente e festoso.
Obiettivi e strategia del consorzio
Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, ha dichiarato che “Caseifici Aperti non è più solo un appuntamento, ma il cuore di una strategia di accoglienza che portiamo avanti tutto l’anno attraverso il Progetto Turismo“. L’obiettivo è quello di superare i 180.000 visitatori registrati nei caseifici della DOP nel 2025, segno di un crescente interesse verso la cultura e la tradizione del Parmigiano Reggiano. Per partecipare a Caseifici Aperti, gli interessati possono visitare il sito del Consorzio, dove è disponibile l’elenco dei caseifici aderenti e le informazioni per prenotare le varie attività.