Molino Dallagiovanna ha rinnovato la sua collaborazione con la Guida Michelin Italia, conferendo le nuove distinzioni “Passion Dessert 2026“, un riconoscimento dedicato all’eccellenza nel campo della gastronomia dolce. Questo premio, dopo aver riscosso successo nelle edizioni precedenti e a sei anni dalla sua introduzione in Francia, continua a celebrare il talento di Chef e Pastry Chef in grado di elevare l’arte della pasticceria contemporanea.
La missione della guida michelin
La Guida Michelin, attraverso il programma Passion Dessert, si impegna a mettere in risalto ogni sfumatura dell’esperienza gastronomica, premiando quei professionisti che riescono a emozionare il pubblico con creazioni che coniugano tecnica, estetica e innovazione. Questo riconoscimento non si limita a premiare la qualità dei dessert, ma celebra anche la creatività e l’abilità di chi lavora nel settore, contribuendo a elevare il livello della pasticceria in Italia e nel mondo.
L’evento food couture
Per onorare i Pastry Chef che hanno ricevuto il riconoscimento con Passion Dessert, Molino Dallagiovanna ha organizzato un evento esclusivo di due giorni intitolato “Food Couture“. Questo evento, dedicato all’arte bianca, si svolgerà in un ambiente stimolante e creativo, dove i partecipanti potranno esplorare le diverse forme di panificazione e lievitazione. I maestri Giuseppe Amato e Leonardo Di Carlo guideranno l’esperienza, offrendo l’opportunità di condividere tecniche e innovazioni nel campo della pasticceria.
La tradizione di molino dallagiovanna
Situata a Gragnano Trebbiense, Molino Dallagiovanna è un’azienda familiare che da quasi due secoli si dedica alla produzione delle migliori farine. L’azienda si distingue per l’attenzione nella selezione, macinazione e combinazione dei cereali più pregiati, dando vita a miscele che sono strumenti fondamentali per i professionisti del settore. Con oltre 450 tipologie di farine disponibili, i panificatori, gli chef e i Pastry Chef possono contare su prodotti di alta qualità, pensati per trasformare ogni creazione in un’esperienza gastronomica unica. L’azienda sta inoltre ponendo una crescente attenzione alla sostenibilità e alla qualità delle materie prime utilizzate.
Il commento di sabrina dallagiovanna
Sabrina Dallagiovanna, Sales & Marketing Manager di Molino Dallagiovanna, ha dichiarato: “Ogni giorno lavoriamo per offrire ai professionisti strumenti che permettano loro di esprimere appieno la propria visione. La pasticceria vive un momento di grande evoluzione e sapere che le nostre farine contribuiscono alla nascita di dessert che emozionano ci rende estremamente orgogliosi. La collaborazione con la Guida Michelin riflette il nostro impegno nel sostenere chi, attraverso tecnica e creatività, eleva l’esperienza gastronomica a un livello sempre più alto.”