La mixology continua a evolversi e a sorprendere gli appassionati del settore, con il low alcol che si afferma come una delle tendenze più significative. Questo fenomeno è stato messo in luce durante l’evento Splash, che si svolge alla Fiera del Levante di Bari fino al 12 marzo 2025. Qui, aziende del beverage e del fuoricasa si riuniscono per presentare le ultime novità, con un focus particolare sui cocktail a bassa gradazione alcolica.
Un esempio emblematico di questa tendenza è il cocktail Passione del Segretario, presentato da Michele Picone presso lo stand del distributore Meregalli. Questo drink, che combina elementi del classico Whisky Sour e del Whisky and Soda, si distingue per la sua gradazione alcolica contenuta, circa il 10% vol.. Ciò è reso possibile grazie all’aggiunta di un ingrediente sodato, la tonica premium Fentimans, distribuita da Meregalli. La crescente popolarità dei sodati ha accompagnato parallelamente l’aumento della domanda di cocktail a bassa gradazione alcolica, evidenziando un cambiamento nelle preferenze dei consumatori.
Passione del Segretario non è solo un cocktail low alcol, ma si inserisce anche in due tendenze emergenti: l’utilizzo di ingredienti dolci e i richiami agli anni ’90. L’uso dello sciroppo al passion fruit, molto in voga negli ultimi anni del secolo scorso, conferisce al drink un sapore nostalgico, simile a quello del noto Pornstar Martini. Picone descrive il cocktail come un equilibrio perfetto tra la nota torbata del Segretario di Stato—un whisky italiano della distilleria veneta Poli—e le sfumature amaricanti del chinino presente nella tonica, unite alla dolcezza del frutto della passione. Durante la presentazione, Picone ha mostrato la preparazione del cocktail, che sarà parte della strategia di drink di Meregalli per Poli nei prossimi eventi.
Preparazione del cocktail Passione del Segretario
La ricetta del cocktail Passione del Segretario è semplice ma richiede attenzione ai dettagli. La tecnica di preparazione è lo shake, e il drink viene servito in un tumbler basso. Gli ingredienti necessari sono i seguenti:
- 50 ml di whisky Segretario di Stato Poli
- 30 ml di sciroppo di frutto della passione DOuMIX
- 30 ml di succo di limone fresco
- Top con tonica Valencian Orange Tonic Fentimans
- Garnish: mezza fettina di arancia
La preparazione avviene mescolando gli ingredienti nel shaker con ghiaccio e versando il tutto nel bicchiere, completando con la tonica e guarnendo con l’arancia. Questo cocktail rappresenta non solo una bevanda rinfrescante, ma anche un simbolo di come il settore della mixology stia rispondendo alle nuove esigenze e tendenze dei consumatori.
Innovazioni nel mondo dei cocktail
Le innovazioni nel mondo dei cocktail non si fermano qui. Con eventi come Splash che mettono in risalto le novità del settore, la mixology continua a evolversi, offrendo esperienze uniche e sorprendenti a chi ama esplorare nuovi sapori e combinazioni.
