Con l’apertura della nuova linea produttiva, avvenuta il 8 maggio 2025, nello stabilimento di San Martino di Lupari (PD), il Pastificio dei Prai segna un’importante tappa nel proprio sviluppo, rafforzando la propria posizione tra i leader europei nel mercato della pasta secca a nido. Questo investimento rappresenta un passo fondamentale per l’azienda, che punta a consolidare ulteriormente la propria crescita nel settore.
Pastificio dei Prai: un attore chiave nel settore della pasta italiana
Fondato nel 1984, il Pastificio dei Prai è parte del gruppo Bergi Holding, che include anche Bergi, specializzata nella distribuzione di prodotti dolciari, e Panificati Valpò, attiva nel settore dei sostitutivi del pane. Il fatturato complessivo del gruppo si aggira attorno ai 50 milioni di euro, evidenziando la solidità e la diversificazione delle attività.
Raddoppio della capacità produttiva: un salto significativo
L’attivazione della nuova linea produttiva ha portato la capacità produttiva dello stabilimento a un notevole incremento, passando da 950 a 1.900 kg/h. La struttura si estende su una superficie di 6.500 m² all’interno di un’area totale di 22.000 m², operando su tre turni H24. Questo ampliamento sottolinea l’importanza strategica del pastificio all’interno del gruppo. Le previsioni per l’anno in corso indicano un aumento del 45% nel fatturato, con l’obiettivo di raggiungere un tasso di saturazione produttiva dell’80% entro il 2027.
La visione del Direttore Generale
Gianfranco Bergamin, Direttore Generale del Pastificio dei Prai, ha dichiarato: “L’apertura di questa nuova linea rappresenta un passaggio fondamentale per l’azienda. Ci permette di aumentare la capacità produttiva, mantenendo al centro la qualità e la tradizione italiana, grazie a un processo altamente automatizzato, dall’impasto al confezionamento fino alla pallettizzazione. Questo investimento non è solo orientato alla crescita, ma anche alla responsabilità verso il nostro territorio e l’ambiente.”
Qualità e tradizione: trafilatura al bronzo e selezione delle materie prime
Il Pastificio dei Prai pone una forte enfasi sulla qualità delle proprie lavorazioni. L’azienda si distingue per la selezione accurata delle materie prime e per l’uso della trafilatura al bronzo, che garantisce una ruvidità equilibrata, un ottimo assorbimento dei condimenti e una buona tenuta in cottura. Specializzata esclusivamente nella produzione di pasta secca a nido, l’azienda rifornisce i principali marchi privati sia in Italia che all’estero, offrendo una vasta gamma di formati e grammature, in versioni di semola e all’uovo. I mercati serviti comprendono Europa, Asia, Canada e i Paesi arabi.
Certificazioni internazionali e controllo della filiera
Per garantire la qualità e la sicurezza alimentare, il Pastificio dei Prai possiede diverse certificazioni, tra cui IFS Food, BRC Food, Halal Italia, Kosher e Vegan. Ha ottenuto anche la registrazione FDA USA e adotta controlli rigorosi su materie prime, semilavorati, prodotti finiti e ambienti produttivi, in linea con i più elevati standard internazionali.
Sostenibilità ambientale: iniziative per ridurre le emissioni
Il tema della sostenibilità ambientale è centrale nel piano di sviluppo del Pastificio dei Prai. Lo stabilimento è dotato di un impianto fotovoltaico da 900 kW, in grado di ridurre del 25% il fabbisogno di energia elettrica, evitando l’emissione di 280 tonnellate di CO₂ all’anno. L’azienda ha avviato anche un piano di piantumazione di alberi ad alta capacità di sequestro della CO₂, dimostrando un impegno concreto per l’ambiente.
Investimenti per il futuro mantenendo le radici
Con questo significativo investimento, il Pastificio dei Prai rafforza il valore strategico del proprio stabilimento di San Martino di Lupari e consolida la propria posizione nel mercato della pasta a nido. Pur operando in un contesto industriale altamente automatizzato, l’azienda continua a mantenere un forte legame con i propri clienti, esprimendo valori profondamente radicati nella propria storia familiare e nel DNA imprenditoriale che ha guidato il suo sviluppo.